蚂蚱的营养价值

时间:2024-07-16 14:32:24
蚂蚱的营养价值

含有丰富的蛋白质、碳水化合物或者是维生素等营养成分。

  蚂蚱的营养价值1

蚂蚱的营养价值通常含有丰富的蛋白质、碳水化合物或者是维生素等营养成分。

蚂蚱通常具有比较高的营养价值当中含有的营养成分是比较多的,比如有蛋白质、碳水化合物或者是维生素,适量的吃一些能够补充身体所需要的营养,从而维持身体健康。

而且蚂蚱的口感也会相对比较鲜美,适量的这些还能够起到调节食欲的作用,但是在吃蚂蚱的`时候一定要彻底的清洗干净,以免引起寄生虫或者是细菌感染。

平时要注意保持健康的饮食习惯,多吃一些营养比较丰富的食物。

蚂蚱的营养及药用价值?

蚂蚱的营养价值有蛋白质、维生素、微量元素等,具体如下:

1、蛋白质

蚂蚱中含有丰富的蛋白质,还有一定的脂肪,可以为身体提供能量。

  

2、维生素

蚂蚱含有多种维生素,如维生素A、维生素B等,促进气血。

3、微量元素

其中还含有一定量的钙、磷、铁、锰等微量元素。

蚂蚱的药用价值为健脾消食、止咳平喘、通络等,具体如下:

1、健脾消食

在中医中蚂蚱入脾胃经,可以帮助健脾消食,有利于改善脘腹满闷、食欲降低的情况。

2、止咳平喘

蚂蚱味甘、性温,可以入肺经,有利于改善百日咳,支气管哮喘的情况,可以止咳平喘。

3、通络

对于使用蚂蚱泡酒,可以帮助达到通络的作用。

  蚂蚱的营养价值2

蚂蚱的简介

蚂蚱,又叫做:蚱蜢、油蚂蚱、草蜢子、扁旦勾、剑角蝗、蚱蜢等,为蚱蜢科昆虫稻蝗,以干燥虫体入药。夏秋捕捉,开水烫死,晒干。

蚂蚱体长圆形,黄绿色。雌虫头至翅端长3.6~4.4厘米;雄虫长3~3.3厘米。头部略成方形,在眼后方各有一条褐色纵带,由头部侧面伸至前胸背板的侧面。复眼椭圆形,位于头顶两侧,单眼3个,在复眼中间的头顶部。

  

触角丝状,有多数小节组成;口器咀嚼式。前胸背板较大,中、后胸背板较小。翅2对,前翅狭长,灰褐色,后翅阔,半透明,翅长超过腹部的末端。足3对,灰褐色,跗节8节,具2爪,后肢的腿节特大,善于跳跃。

腹部可见11节,第1节两侧有听器,雌虫腹部的末端有产卵管。多生活于水稻、玉米、高梁、甘蔗等田中,以及潮湿近水的草滩和田埂上,食害稻谷、玉米等禾本科作物。蚂蚱具有止咳平喘,定惊,消积的功效。

蚂蚱的功效与作用

性味

辛甘,温。

1、《本草拾遗》:"有毒。"

2、《纲目》:"辛,有毒。"

3、《随息居饮食谱》:"辛甘,温。"

归经

肺;肝;脾经

功能

止咳平喘,定惊,消积。

主治

用于支气管哮喘,百日咳,小儿惊风,疳积。

1、《纲目拾遗》:"治咳嗽,惊风,破伤(风),疗折损,冻疮,斑疹不出。"

2、《随息居饮食谱》:"暖胃助阳,健脾运食。"

用法用量

内服:煎汤,5~10只;或煅存性研末。外用:研末撒或调敷。

蚂蚱的作用:

蚂蚱不但是美味佳肴,我国人除了用蝗虫做食品外,也有做药用,而且还有治病良方,蝗虫焙干,研末,每次服3克,一日三次,用酒送服,治疗破伤风,〈本草纲目拾遗〉用砂糖和服,治小儿惊风,皆取本品治痉挛、息内风;

但均属治表(缓解症状)之法,宜于治本对因的药物配用,蚂蚱钩藤汤,用蝗虫10头,钩藤15克,薄荷10克,加水煎服,来源于〈百草镜〉本方取蝗虫,钩藤息风热,用于惊风发热,抽搐痉等。

蚂蚱汤,蝗虫30头,加水煎汤,分3次服,来源于〈本草纲目拾遗〉本方专取蝗虫止咳降逆,平喘,用于百日咳,咳嗽气急,连连不已。亦可用于支气管炎哮喘。

1、治小儿惊风:蚱蜢不拘多少,煅存性,砂糖和服。(《纲目拾遗》)

2、治急慢惊风:霜降后取蚱蜢风干,用十个或七个,加钩藤、薄荷叶各一撮,煎汤灌下,渣再煎服。(《百草镜》)

3、治破伤风:霜降后蚱蜢,晒干,用十数个,瓦上煅存性,酒下。(《救生苦海》)

4、治鸬鹚瘟(其症咳嗽不已,连作数十声,类哮非哮,似喘非喘,小儿多患此):蚱蜢十个。煎汤服。(《纲目拾遗》)

5、治鸬鹚郁(小儿有之,其症如物哽咽,欲吐难出之状,久之出痰少许,日久必死):干蚱蜢煎汤服。(《百草镜》)

6、治冻疮:蚱蜢,风干,煅研,香油和搽,撒亦可。(《养素园传信方》)

7、治痧胀:蚱蜢五、六个。煎汤温服。(《养素园传信方》)

8、治三日疟:盘螽,阴干为末,临发日,于五更时酒服方寸匕。(姚可成《食物本草》)

蚂蚱的营养价值

蚂蚱含丰富的甲壳素,营养专家研究认为:甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素,甲壳素可升高体液的PH值,改善体内酸性环境,可清楚自由基;

抑制过氧化物对人体组织细胞的损害,活化细胞,延缓衰老,能使体内毒素得以排除,达到排毒养颜的功效(日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂)。因此,甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。

蚂蚱具有极高的药用价值,《本草纲目》记载,单用或配合使用能治疗多种疾病,具有止咳平喘、解毒、透疹等作用,主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等

并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入,外用可治疗中耳炎,霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。营养丰富,肉质鲜嫩,味美如虾,体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。

蚂蚱脂肪和胆固醇含量低,脂肪含量5.25%,其主要取食禾本科的青草,不吃其它饲料,据报导,有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫;

意欲达到减肥祛病之目的,据有关专家研究是未来人类较理想的太空食品,是现代社会减肥、健美的理想食品。

活虫处理:采集→饥饿排粪(2~3小时)→开水烫(2分钟左右,蚂蚱由绿黄色变成棕色后,便捞出进行晾晒,并摘去翅膀、刺脚)→炸烤或冰箱速冻。

蚂蚱的.食用方法

我国食用蝗虫有十分悠久的历史,人们习惯将蝗虫洗净用油炸,佑酒食用,据《食用昆虫与菜谱》一书中介绍,蝗虫体内含有蛋白质73.5%,氨基酸18种;

总含量为20.3%,蝗虫体内还含有维生素B1、B2、E、A胡萝卜素和丰富的多种维生素,4种脂肪酸和丰富的微量元素,常食用的种类有稻蝗,东亚飞蝗等。

1、云南十八怪,三个蚂蚱一盘菜

蚂蚱做菜,在云南一些地方又叫“跳菜”。将收集到的蚂蚱带回家,用开水一烫,去掉翅膀,在锅里慢慢烤黄,烤到水分干涸,焦黄灿然的时候,加上香油,花椒调料,黄生生的蚂蚱,便透出诱人的香气。

清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了,“有朋自远方来”的时候,炒上一盘,弄上二两小酒,款待朋友。

2、墨江哈尼族独特的蚂蚱吃法--蚂蚱咸菜

捕捉到蚂蚱以后烫死晒干,除去翅膀、刺脚、尾部和肠肚,只留下头、身子和大腿,淘洗干净以后,入铁锅以文火炒熟炒香;

晒凉以后,按数量比例配上盐、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、红糖等作料,拌匀后,装入瓦罐中,封严罐口,食用时取出来便可,味道十分可口的云南十八怪,蚂蚱咸菜。

或用活蚂蚱泡酒,以作药用,活蚂蚱入酒后从嘴里分泌物最滋养人。定惊、治破伤风、止咳、医治哮喘、祛风除湿、活络通筋、活血散瘀等疗效。

3、“油炸蚂蚱”是天津独有的一道风味小吃

从前,北方的农村深受其害,天津人竟恨到"剥其皮,食其肉"的程度。久而久之,蝗虫没有根除,却吃出一道名特小吃。

逛津城,不吃油炸蚂蚱,是一大憾事。油炸蚂蚱,肥而不腻,又酥又香又脆,如果夹在刚刚烙熟的热饼里,那真是满口异香,味道好极了。

  

所以天津卫流行着一句歇后语,"烙饼卷油炸蚂蚱--夹(家)着吃去吧!"光绪年间,鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名气,妇孺皆知。

后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的,蚂蚱炸成通红色,味道更好。后来,人们把活蚂蚱用开水烫一下,然后晒干或晾干,存放到冬季炸着吃,其味道也甚为鲜美。

4、“烙饼卷蚂蚱”也是天津独有的吃法

天津人特别爱吃蚂蚱。秋季前后,蚂蚱产子之前,肉肥味美。这时节,到处可见卖油炸蚂蚱的小贩。

用白面烙的家常饼来卷炸蚂蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,专留身子,放入油锅炸的焦黄,捞起沥去油,撒上细椒盐,用葱花酱油一拌,摊在饼上卷起来吃,天津讲话“要多美有多美呢”!

当年南开大学校长张伯苓先生,非常风趣地说:"炸蚂蚱撒上花椒盐来下酒,有人请我上义顺和吃俄国大菜,我都不去"。虽然是句笑谈,可见炸蚂蚱是多麽香酥诱人啦。

5、北方民间的烧烤蝗虫

将蝗虫去翅腿,穿竹签上以碳火慢烤,烤时蝗虫上要刷匀食用油,以保证烤出的蝗虫外焦里嫩。根据个人口味撒上少许孜然粉,盐,味精,迷迭香粉,辣椒粉等。烤后食之奇香,必定另观者垂涎三尺。

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