五分钟懒人蛋糕做法

五分钟懒人蛋糕做法，蛋糕的口味酥软香甜，是很多人爱吃的甜点，对于很多喜欢烘焙的朋友来说，经常会自己尝试着做出各种美味的蛋糕，下面来看看五分钟懒人蛋糕做法。

　　五分钟懒人蛋糕做法1

1、先在碗中打入五个鸡蛋，用勺子将它的蛋黄与蛋白分离开来

2、在将蛋黄中加入30毫升食用油，250克酸奶，搅拌均匀后加入100克普通面粉，搅拌均匀呈现出没有颗粒状。

3、将蛋黄搅拌好以后，再在蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，之后加入白糖，如果没有打蛋器怎么将蛋清打发的最好方法便是，用矿泉水制作打发器来进行打发

4、将蛋清打发出泡面以后，在加入20克的白糖，最后打发的`时候继续加入20克白糖，打发，等打发到纹理清洗，插一个牙签不倒的时候便可以了。

5、蛋清和蛋黄都制作好以后，便可以将它们混合在一起，注意分批次混合，用翻炒的方法将二者融合在一起。

6、在准备一个模具，如果没有模具，可以使用稍微大一点的碗，在底部放上一张油纸，在模具周围刷上油。

7、最好我们将蛋清和蛋黄混合的液体倒入其中，颠一下，颠出气泡，在用保鲜膜盖上磨具，在上面戳几个空，放入蒸锅中大火蒸20分钟，关火后在焖五分钟，美味的蛋糕便制作完成了。

使用以上五分钟懒人蛋糕做法做出来的蛋糕，不仅制作方法简单，而且蛋糕的弹性十足，有一些酸奶的味道，同时也有着面粉的厚重感，入口软绵，甜度刚好，不论是老人还是小孩都可以吃，而且自己制作的蛋糕健康又卫生，成就感十足。

　　五分钟懒人蛋糕做法2

1、首先做蛋糕必须要用低筋面粉，因为低筋面粉可以让打泡的鸡蛋挥发到极致，做出来的蛋糕比较松，没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以3:1的比例混合出低筋面粉用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后备用。

2、准备四个鸡蛋，再来进行蛋黄蛋清分离。把蛋清和蛋黄分离后，在蛋黄中加入20克白沙糖，一直搅拌到白砂糖融化，在买糖时可以选粉末状的糖，容易融化。40克牛奶40克玉米油同时倒入搅拌均匀的蛋黄中，再100克面粉和玉米淀粉3:1的比例，最后搅拌成无颗粒，最后变成面糊。

3、在顺滑的面糊鸡蛋清中加入15克白糖，两滴白醋去腥再用打蛋器慢速打出鱼眼泡，第二次加入15克白糖，继续打城小细泡，最后加入15克白糖，这里一共加入45克白糖分三次加入，再用高速将蛋清打发成奶油状。

把碗倒过来，蛋清霜不流动不会掉下来就可以了，把打好的蛋白霜分为三次加入蛋黄糊每加一次都要翻拌均匀，动作轻快，不要搅拌，不然容易消泡，慢慢拌均匀后倒入一个大一点的容器，中震动几下震出气泡。

4、蒸锅中烧开水，把蛋糕糊放上来，再扣上一个大一点的'盖子，不要用保鲜膜，或者是带气孔的锅盖这是不塌陷的关键，中小火蒸50分钟，蒸好后关火闷五分钟再开锅，可以看到没有塌陷，也不会回缩，弹性非常好，蛋糕取出来后，放到凉蛋糕会自然脱落。

小贴士：

1、在蒸蛋糕时，不能用保鲜膜或者是带孔的锅盖来盖，因为如果透气到蛋糕会使它塌陷，所以这是不塌陷的关键一步

2、其实用蒸锅蒸蛋糕比用电饭煲要好，用蒸锅蒸出来的蛋糕还不会糊底。

3、在搅拌蛋黄时记得一定要加玉米油，不加玉米油蛋糕脱落不出来哦。

　　五分钟懒人蛋糕做法3

分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中

筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的'时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈

倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破

煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅

稍放凉后倒扣出来的'蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看