买的腰果为什么没有壳，腰果又名鸡腰果、介寿果，因其呈肾形而得。腰果起源于巴西东北部沿海地区，由葡萄牙人带入印度和非洲，如今腰果的主产地是玻利维亚和巴西的亚马逊河谷，下面就来看看买的腰果为什么没有壳。
买的腰果为什么没有壳1
你见过腰果的外壳吗？为什么在市面上买不到带壳的腰果？坚果之所以叫坚果，主要是因为它们都拥有一个坚硬的外壳，比如核桃、板栗、杏仁、夏威夷果等。
不过你有没有留意，身为坚果家族的一员，腰果似乎只有果仁儿，却从未见过带外壳的腰果，这是为何？你可能会说，腰果的外壳用来酿酒了，这你就错了，你在短视频中看到的酿酒的那个是腰果的果肉，而不是腰果的外壳。
那么市场上为什么没人售卖带外壳的腰果呢？这是因为腰果的.外壳有毒，万一被消费者误食，那么商家可就吃不了兜着走了。
腰果又叫槚如树、鸡腰果、介寿果，是漆树科腰果属下的一种植物，常年乔木，树干直立，能长到10米高。我们吃的腰果，其实是腰果树的种子，长得有点像腰子，所以叫腰果。
腰果有丰富的营养价值，可以当零食吃，可以炒菜吃，也可以入药，与核桃、巴旦木、榛子并列为世界四大干果，是最受欢迎的坚果类食品之一。
腰果树原产于巴西，葡萄牙人来到巴西后，发现腰果十分美味，便把这种美食带到了非洲来种植。为了在亚洲也能吃上腰果，欧洲人又把腰果引进到了印度，现在的腰果已经是印度菜中一种重要的香料了。
刚从树上摘下来的腰果，最主要的部分是长得像苹果一样的假果部分。腰果就是生长在假果顶端的肾形部分，长约2.5厘米，果壳坚硬，里面包裹着果仁。
你没有看错，腰果的果壳和其他坚果的果壳一样，都十分坚硬。但是与其他坚果外壳不同的是，腰果的外壳有毒，它里面含有一种叫腰果酚的有毒成分。
腰果被中国植物图谱数据库收录为有毒植物，其毒性为果皮和种皮有毒，其毒素会侵蚀人的皮肤，引起皮肤刺痛、红肿和起泡。
如果误食腰果外壳，还会引起舌部刺痛和腹痛。另外，腰果本身也含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定程度的过敏反应。
为了避免腰果壳流入市场，被消费者误食繁殖中毒，商家在加工腰果时，往往会将外壳去处。在过去主要依靠人工去处腰果壳，工人先把腰果晒干，然后用火烘烤，利用高温尽可能分解掉毒素。
经过火烤的腰果外壳会裂开，方便工人取出果仁，可即使戴着手套，工人仍然有中毒的风险，所以过去剥腰果也是件危险的工作。
不过现在腰果去壳都是用机器，而且剥下的腰果壳也不会扔掉，而是有其他用途。腰果壳可以用来榨油，榨出的果壳油是一种优良的防腐剂和防水剂，还可以用来提制栲胶。
其实除了种子部分，腰果的假果部分也能食用。腰果的假果有红色的，也有黄色的，长得有点像大菜椒，也可以说它像苹果，吃起来又软又甜，被称为“腰果苹果”。
除了直接吃，腰果的假果还能拿来酿酒，相信人多朋友都看到过相关的短视频。工人们将腰果果仁掰下来，把假果洗净后，酿酒师傅会穿上胶鞋把果肉踩碎，再把假果渣子堆起来，用东西盖起来等着发酵就好了。
据说用腰果假果酿的酒还挺贵，要四五百块一瓶。不过你也不用对酿酒师傅用脚踩的做法感到恶心，因为很多葡萄酒也是工人们直接用脚将葡萄踩烂后酿制的。
腰果所含蛋白质是一般谷类作物的2倍多，并且所含氨基酸的种类与谷物中的氨基酸的种类互补，平时吃点还是不错的。不过腰果不能多吃，尤其是体质过敏者，食用腰果更要注意。
腰果西芹炒百合是广东地区十分常见的一道菜，尤其是在当地人的结婚宴请上，这可以说是一道必选菜，寓意着百年好合，口感清脆爽口，营养美味。
买的腰果为什么没有壳2
大家也许都尝过腰果的美味，但是却不曾知道腰果树上的秘密，腰果会利用“障眼法”，长出吸引动物的假果梨，把自己“高仿”成一个水果，而真正的种子即腰果仁却藏在假果下面，从而来保护自己的种子少受侵害。
一般常见的坚果，比如松子、花生、大杏仁、榛子、夏威夷果等，它们的共同特征就是外面有着坚硬的外壳。然而你是否发现，在购买坚果时，为什么同属于坚果的腰果却没有坚硬的外壳呢？其实，腰果同其他坚果一样，每粒都有一个相当强悍的外壳，但不同的是，腰果果仁很难提取。
而且腰果有两层硬壳，硬壳之间有腐蚀性物质——卡多酚和阿纳卡酸。这两种物质具有毒性，并且腐蚀性极强，可侵蚀皮肤，导致严重烧伤。因此，生产商在出售前就把腰果的外壳给去掉了。不过，腰果壳虽然有毒，但去壳后并不会影响腰果的食用安全性。
腰果口感香脆，可以作为能量棒、黄油和沙拉的原料，还有牛奶、奶酪和奶油布丁的素食替代品。腰果丰富的营养也是人们喜爱它的一大理由。
腰果的脂肪酸含量高达50%以上，其主要成分是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的78%，其中单不饱和脂肪酸约占73%。单不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，还可以提高高密度脂蛋白的含量，对心脑血管健康有利；腰果因油脂含量高还可以润肠通便、滋润皮肤等；
同时，腰果富含蛋白质，含量高达24%，该含量是一般谷类食品的两倍或以上，其氨基酸的组成可与谷类食品中氨基酸的组成起互补作用；另外，腰果中的某些维生素和无机盐，对软化血管有很好的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。经常食用腰果还可以提高机体免疫力，延缓衰老。
需要提醒的`是，腰果虽然有诸多的健康作用，是老少皆宜的食品，但因腰果脂肪含量高，故不可多吃，每次10至15粒为宜。此外，由于腰果含有多种致敏原，对于过敏性体质的人来说，有一定的食用风险。为了防止过敏现象的发生，对于没有吃过腰果的人来说，可先吃1至2粒观察吃后是否有不良反应（如口内刺痒、流口水、打喷嚏等），一旦出现过敏症状，应及时停止食用。
