食物营养搭配

时间:2024-02-18 00:11:24
食物营养搭配

食物营养搭配,以食为天,在日常的生活中,吃对我们来说十分的重要,我们不仅仅要注重吃什么,更要留意的是怎么吃才能是营养才能更健康,现在分享食物营养搭配技巧。

  食物营养搭配1

1、补充优质蛋白质

鸡蛋中除了磷、钙、铁、维生素A以及维生素D等含量丰富以外,鸡蛋中的优质蛋白质也极其丰富。蛋白质是人体最重要的六大营养素之一,因此,每个人都应该摄取所需的蛋白质。

鸡蛋蛋白质中的氨基酸与人体中所需的氨基酸基本相似,因此,鸡蛋中的蛋白质也被看作最优蛋白质,它是很多食物无法取代的,经常食用鸡蛋可以为人体补充最优蛋白质。建议小孩可以多食用鸡蛋,不仅帮助补充蛋白质,还可以促进生长发育。

2、增强饱腹感

鸡蛋不仅可以为人体补充蛋白质和提供所需的能量,还可以帮助增强饱腹感。早上吃一个鸡蛋,不仅可以补充营养,而且鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以维持体内能量,让肚子饱的时间更久。

建议想要减肥的美眉在早上吃一个鸡蛋,帮助增强饱腹感,从而达到减肥的效果。水煮鸡蛋增强饱腹感最强,而且营养价值最高,因此,最好选择白水煮蛋食用。

3、有助减肥

鸡蛋的营养价值虽然很高,但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低,经常食用不会摄入多余的热量,更不会引起肥胖。早上吃一个鸡蛋可以让一个上午都感觉很饱,不会有想吃东西的欲望,从而减少热量的摄入,因此,经常食用鸡蛋可以达到减肥的效果。

正在减肥的人可以在早上食用一个鸡蛋,如果过于肥胖的人建议少食用蛋黄,因为蛋黄中的脂肪含量与蛋白相比高很多,单独食用蛋白可以减少脂肪的摄入,从而对减肥效果会更好。

2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

4、力求搭配的.食物具有共同性能增强营养保健作用。

5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合,指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

主食搭配的技巧

1、粗细搭配,粮豆混食

如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥。

2、粮蔬、粮果搭配

最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭,如果再配上些果类,如红枣、莲子、栗子或果仁,不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量,又会使主食别有风味。

3、主食与麦的搭配

燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉,某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。

4、粮菜搭配

米饭配以素菜好,如油菜饭。

5、米面混吃

日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

6、宴席上的主食搭配

传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小,不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性,花样多、品种齐,营养互补,美味可口。如可增加以下品种,包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。

副食搭配的技巧

1、荤素搭配

荤素搭配不只是口味的互补,在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则,也是搭配的关键。

2、蔬菜的搭配

如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

3、质地搭配

主料和配料的质地有软、脆、韧配韧,如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

4、色泽搭配

主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色,如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大,如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲,反之,如搭配不协调,反而会影响人的胃口。

  食物营养搭配2

食物搭配种类越越营养

1、苹果+洋葱+茶叶:

苹果、洋葱、茶叶中都含有丰富的黄酮类物质,这3种食物搭配,可保护心脏。

2、蔬菜+水果+鱼肉:

蔬菜中含有大量的纤维素,水果中含钾、钙、镁等,鱼含不饱和脂肪酸,这些营养成分皆有利于增加血管壁的弹性,从而降低血压,使其恢复正常。

3、豆腐+鱼:

豆腐含有大量钙质但没有维生素D,若单吃则吸收率较低,而鱼富含维生素D,将豆腐与鱼肉一起吃,就有利于钙的吸收,从而可预防儿童佝偻病、老年人的骨质疏松症等。

4、猪肝+菠菜:

猪肝富含叶酸、维生素B12和铁等,菠菜也含有较多的叶酸和铁,两种食物同食,一荤一索,相辅相成,是防治老年贫血的食疗民方。

5、豆腐+萝卜:

豆腐含植物蛋白较多,脾胃弱的人多食会引起消化不良。而萝卜有很强的助消化能力。将豆腐与萝卜同煮,就会使豆腐的营养被人体大量吸收。

6、羊肉+生姜:

羊肉和生姜皆为辛温之品,羊肉补气血,温肾阳,生姜可止痛祛风湿等。生姜既能去腥胞味,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者同食,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。对瘦弱、贫血、怕冷的女性来说,冬天经常吃羊肉+生姜,有利于健康。但对高血脂、高血压、满面红光身体燥热人,吃羊肉+生姜,就没有什么好处了。

7、羊肉+萝卜:

冬天人容易缺乏胡萝卜索和维生素A,将胡萝卜与羊肉一起吃,就可以解决这个问题。白萝卜富含钾和膳食纤维,白萝卜可以减少吃羊肉后的油腻感觉,将羊肉与白萝卜一起吃,既可增加营养,又有助于消化。

8、青椒+猪肝或青椒+牛肉:

由于肉类在烹调中,其血红素中的二价铁会氧化成三价铁,若配青椒,则青椒中的.维生素C可以帮助三价铁还原成二价铁,更有利于铁的吸收利用。这种补血确是有益无害的。

9、全谷食物(任何一种)+葵花子:

每天早晨只要在全谷食品里加人半盅葵花子,一天所需的天然维生素E就能得到满足。而维生索E可保护细胞免遭自由基破坏,提高人体免疫力。

10、摊鸡蛋+青椒:

把半盅青椒粒撒到摊鸡蛋里,就能满足人体每天所需要的维生素C。女性摄入的维生素C多,其皱纹就比摄入少的少,而且皮肤更加水润光滑。

健康的饮食习惯才能为我们拥有健康的身体保驾护航,正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮

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