美食菜谱

美食大全菜谱，美食是令人向往的，每个地域都有不同的美食，很多朋友觉得回到家和亲人们一起吃饭，是非常幸福的一件事情，下面分享一些美食大全菜谱。

　　美食菜谱1

海带豆腐汤

用料

豆腐1块；盐少许；海带1份

做法

豆腐切块用开水过一下热油加海带加豆腐加开水加盐加香油加酱油加醋出锅啦

糖醋排骨

用料

排骨500克；料酒1勺；生抽2勺；糖3勺；酱油4勺；葱姜适量；香叶八角花椒适量；芝麻适量

做法

买来的排骨切成小块，洗净放入凉水中泡，去血水，反复两三次。凉水下锅焯排骨，倒入2勺料酒，几颗花椒，适量白胡椒粉，姜片，葱叶子去腥。水开后煮几分钟就捞出起锅放油，加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨，小心溅..，要是糖色没上色或者没炒糖色，这时加入少量生抽，让排骨均匀上色。加入香叶八角等炖肉料。最关键的一步来喽，调糖醋汁～料酒.生抽.白糖.醋.比例为1:2:3:4。

上色后放入料汁，炒出香味后加入开水没过排骨，转小火炖30多分钟。炖30来分钟之后，筷子能扎透就开始收汁。这时不够咸用盐来调味。汤汁粘稠裹满了排骨，装盘撒点芝麻点缀一下

芦笋蛋滑炒虾仁

用料

鸡蛋2个；芦笋1小把；虾仁大概8/9只

做法

芦笋洗干净，去掉根部老皮，切斜段。鲜虾去壳挑出虾线，然后用盐油淀粉姜片腌制。用碗将鸡蛋打散成液。锅里冷水烧开，放入几滴油，倒入芦笋段沸水2/3分钟左右，捞起放入冷水浸泡。锅里下油烧开，放入姜蒜炒香倒入虾仁炒至变红，将虾仁推到锅边，倒入鸡蛋液炒定型，在加入焯过水的芦笋炒均匀，依个人口味放入盐和调味料翻炒即可出锅。

面包机版快手低脂烤燕麦减肥代餐饼

用料

鸡蛋1个；牛奶适量克；即食燕麦片适量克；葡萄干适量克；熟黑芝麻少量克；橄榄油1勺

做法

葡萄干洗净。面包机内放一个鸡蛋，一小勺橄榄油，一小杯牛奶，加入麦片，用筷子稍一搅拌，达到类似稠酸奶的状态，不易流动。加入黑芝麻，葡萄干，或者自己喜欢的果干，干果都可以。启动自定义和面，观察状态，如果太稀就加点麦片。

如果有点成团就加一点点牛奶。大概这样就可以了。6-10分钟后停止。启动自定义烘烤，20-30分钟。试一下表面完全变硬就可以了取出内胆，冷却以后刀口出来，切块享用。

电饭锅黑麦紫米土司

用料

酵母5克；黑麦粉200克；麦麸按照自己喜好哟；椰子粉适量～增加香味；蛋白粉肉桂味，做面包非常的香

做法

黑麦粉和麦麸混合均匀，用温水把酵母化开，慢慢倒入紫米隔夜泡，第二天按煮饭键，水不要放太多锅底刷少量的油，可以加一汤勺的.水，避免太硬了。放电饭锅里25～30分钟，最后再焖5分钟，开盖因为加了水，底部不会糊，而且很脆可以切成片做开放三明治哟

秘制炒鸡

用料

土鸡500克；姜5片；蒜6瓣；大葱1根；麻椒15颗；青椒3个；红椒3个；鸡精1勺；生抽适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；糖适量；白扣2个；八角2个；香叶3片；干辣椒5个；白酒2勺；料酒2勺

做法

买回来的鸡用清水泡出血水，沥干水分，千万别用水煮，准备好辅料起锅烧油，除了青红椒以外全部倒进去爆香，接着倒入沥干水分的鸡肉翻炒片刻，加入少许料酒，鸡肉略微发黄即可锅中加入清水没过鸡肉，依次加入白酒，生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精调味，盖上锅盖闷煮，待汤汁快收干时加入青红椒翻炒片刻，期间可以试下鸡肉味道咸淡，喜欢拌饭的朋友可以留点汤汁出锅香喷喷的炒鸡就做好啦。

夏天续命用的自制西瓜冰沙

用料

西瓜300克；水100克

做法

将西瓜切成3cm丁后，放入冰箱冷冻4小时将冷冻好的西瓜丁放入冷杯中，加入少量水或者酸奶，选择“冰沙”自动烹饪。1分30秒后，冰冰凉凉，沙沙甜甜的冰沙就完成了！吃上一口，甜到心底，一口入喉，暑气全消！有了破壁机，冰沙随吃随打，新鲜感常在！新鲜的西瓜冰沙就这么简单完成了。

炒空心菜

用料 空心菜把；青椒；蒜；姜；盐；生抽；鸡精 做法

热锅加油，加蒜，姜，翻炒，加入空心菜，翻炒，加入生抽，最后放盐，鸡精

　　美食菜谱2

简单的牛肉饺子

用料

牛肉400克；盐适量；耗油适量；生抽适量；食用油适量；饺子皮三人份

做法

①牛肉剁碎，适量的食用油少量的凉白开（我是直接倒的，没有用勺子，自己觉得差不多就可以了）按一个方向搅拌均匀即可。②胡萝卜芹菜（芹菜的叶子也加点）或是洋葱，切碎，入油锅翻炒断生，一分钟左右吧。出锅晾凉。凉了后倒入牛肉的盆里，少量的盐，按一个方向搅拌好。越短的时间里面搅拌出来的肉馅会越嫩。一次成功，好吃。

干煸四季豆丝

用料

四季豆400克；干辣椒5-6个；花椒7-10粒；蒜3瓣；盐克

做法

四季豆洗净掐头去尾去筋切丝蒜切片锅不放油烧热倒入四季豆丝小火煸炒翻动可以用铲子轻轻按压四季豆丝煸炒到缩水软掉明显变色后起锅装盘部分有焦斑不影响拨开晾凉，洗锅！煸炒过后锅底有一层焦黑物质一定要洗干净别偷懒。

锅烧热倒入多点的油油热后放蒜片花椒辣椒倒入晾凉的四季豆丝翻炒软塌的四季豆丝吸饱油后又开始变得挺拔，翻炒炒热炒透大概炒个7-10分钟吧放点盐起锅ok

糖醋里脊

用料

猪肉500克；鸡蛋1个；蕃茄酱适量

做法

把猪肉切条放入料酒盐椒盐和一个蛋腌制20分钟然后把猪条过一层淀粉这样开始炸第一遍取出在炸第二边这样猪肉会更酥热锅放入油番茄酱一点糖和醋翻炒一下放入里脊在加一点点淀粉混合水翻炒均匀出锅再撒一点白芝麻开吃

砂锅花甲粉丝

用料

花甲半斤；粉丝1小把；金针菇100克；甜椒半个；蒜瓣3瓣；洋葱半小个；蒜瓣4瓣；姜末2片量；生抽3勺；料酒1勺；耗油1勺；葱花2克

做法

买回来后，清水加盐再吐吐沙。将金针菇，洋葱，甜椒，蒜姜葱都准备好。将砂锅地刷层油，依次放金针菇，粉丝（细粉丝泡好），花甲，洋葱甜椒蒜姜。生抽3勺，料酒1勺，耗油1勺，陈醋1勺，盐巴少许，搅拌均匀，倒进砂锅，再倒100克水。小火焖10分钟。尝尝咸淡，根据自己口味调整，没问题后，洒葱花，搞定！

炸鸡

用料

腌料；牛奶100ml；盐适量；胡椒粉适量；花椒适量；洋葱1/4只；面糊；鸡蛋1个；玉米淀粉100克；低筋面粉80克；酱油2勺；蒜泥2勺；胡椒粉5克；盐10克；白糖5克；水适量；二锅头（可选）；面包糠适量克；蘸酱；韩式辣椒酱2勺；蕃茄酱3勺；白砂糖1勺；生抽1勺；蒜泥适量；麻油1勺；清水适量；蜂蜜1勺

做法

将鸡腿冲洗干净，划几刀，方便后续入味。然后倒入腌料，入冰箱冷藏1小时（及以上）。腌制3小时后，倒掉多余的腌料，加入面糊。涂抹均匀包裹面包糠入油锅炸10分钟后复炸一次。制作蘸酱。把所有材料放入锅中炒一会

韩式南瓜粥

用料

金瓜半个；糯米粉30克；冰糖若干；枸杞若干；熟芝麻若干

做法

金瓜洗净，去皮，去籽切小块儿，上锅蒸20分钟蒸熟后放稍凉，分几次，放入榨汁机，加水，搅打细腻糯米粉加水，搅拌至细腻无颗粒，加入榨好的南瓜糊中，搅拌均匀（注此时不开火，趁凉加入，开火糯米粉容易凝固成小颗粒，影响口感）加枸杞，冰糖，开火煮开，不停搅拌，防止糊锅加熟芝麻做点缀，用牙签造型

喷香辣子鸡

用料

鸡肉500克；干辣椒30个；姜4片；花椒20粒；麻椒30粒；八角3个；葱1根；蒜3瓣；十三香1勺；淀粉3勺；胡椒粉1勺；糖1小勺；盐适量；酱油1勺；料酒1勺；醋1勺；芝麻油1小勺；耗油1勺；芹菜2根

做法

将鸡肉洗净切成小块，沥干水分后，倒入一勺白醋，拌匀后放置10-15分钟左右。该步骤是为了去腥～然后洗净控干水分，去除醋味儿，可以多冲洗几遍依次添加：3勺淀粉～1勺胡椒粉～适量盐（需要腌制一段时间，所以此时盐放到口味刚好即可）～生抽（1勺）～老抽（小半勺）～1勺耗油～1勺料酒～1勺芝麻油。佐料放好后，搅拌均匀。腌制20-30分钟即可。

腌制期间准备好大料准备好大蒜和生姜以及芹菜锅中加入足量的食用油，大火烧热将腌制好的鸡块依次下锅开始炸炸至金黄色即可捞出，沥油装盘所有的鸡块都炸好后，将油再次加热所有炸好的`鸡块都二次下锅再炸一会儿炸好后捞出将锅中的油盛出，可以炒菜锅中再次倒入油，开始正式炒辣子鸡大料下锅翻炒出香味儿辣椒倒入，我的红辣椒太辣，所以放的不多，如果能吃辣可以放更多炸好的辣子鸡倒入翻炒最后加入芹菜配色，会更好看哟翻炒一会儿即可出锅盛盘

　　美食菜谱3

吃起来像甜点的玉米发糕

用料

玉米面300克；标准粉300克；酵母5克；白糖10克；奶粉60克；水适量；葡萄干适量；大枣适量；黑芝麻一小把

做法

玉米面，标准粉，奶粉，白糖，葡萄干，酵母粉全部放入容器中加适量温水搅拌均匀放在温暖的地方发酵至两倍大，注意不能发过头了发酵好以后把面糊转移到提前刷油或铺上油纸的容器里，表面摆上红枣，撒上黑芝麻或者其他坚果。我用的是乐扣乐扣的长方形玻璃容器，提前铺上油纸，倒入面糊摆好坚果醒10分钟上笼屉大火蒸熟，时间大概25分钟左右，蒸的时候为了防止水汽滴落最好在容器上加个盖子。

从容器中取出用锯齿刀切块儿，颜色挺漂亮哈，有点像小点心的样子，嘿嘿，因为奶粉和葡萄干都是甜的就没放很多糖了，奶香味和淡淡的甜味我觉得就很好，因为放了不少奶粉吃起来是有一些小甜点的感觉呢

青椒炒肉

用料

青椒1个；肉200克；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；油适量

做法

将青椒洗净，去蒂，去籽。撕成小块备用。肉洗净切肉片备用。炒锅置于火上，倒入油，加入肉片加入生抽、青椒翻炒。加入胡椒粉、盐翻炒均匀即可

紫精灵精力汤

用料

菠萝50克；蓝莓10克；紫甘蓝20克；生菜50克；萝卜苗10克；综合坚果10克；即食麦片10克；奇亚籽2克；纯净水300毫升

做法

将菠萝切丁，紫甘蓝、生菜掰成块，紫甘蓝、蓝莓、综合坚果、萝卜苗、麦片、奇亚籽装盘备好待用特别要说一下，萝卜苗是我自己用紫砂罐泡的，翠绿鲜嫩的芽苗菜，会让精力汤更具活力将备好的食材和300ml的纯净水放入美的海王星冷杯中选择程序中的“精力汤”程序，烹饪用时显示2分钟。注意：美的海王星破壁机分冷热双杯，一定要用冷杯才有精力汤烹饪程序2分钟后，淡紫色的精力汤就完成啦！精力汤从冷杯里倒出来，弥漫着果蔬的清香，闻起来很清爽，喝起来细腻无渣，口感绵柔。

鲫鱼豆腐虾仁汤

用料

鲫鱼2条；豆腐（内酯豆腐）2块；虾仁500克（适量即可）；枸杞适量；小葱4根（打成葱结）；姜5片；油适量；盐适量；料酒适量；浓汤宝（老母鸡味的`）1个；清水适量

做法

1、鲫鱼洗净去头，鱼身切1－2厘米小段，用料酒腌制20分钟。煎锅或炒锅放适量油，将鱼下锅煎炒到全部碎掉。

2、汤锅倒入清水（多放些水）烧开，一定要烧开后再将炒好的鱼下入开水中，大火熬制10分钟，转中小火再熬制10分钟即可。

3、用滤网将鱼汤过滤到锅中，渣子扔掉。汤就做好了，下一步处理豆腐。

4、内酯豆腐2块（特别嫩的那种豆腐，保鲜盒装的超市有卖），将豆腐切块，再另起火烧水，水开后加入盐，将切好的豆腐放入水中煮1－2分钟。（这一步是为了防止豆腐煮碎，加入食盐可以防止豆腐煮碎）

5、将豆腐捞出放入鱼汤内，再放入葱结、姜片、枸杞、浓汤宝1个、食盐适量。

6、开火将鱼汤继续熬制30分钟左右，放入虾仁再熬制15分钟关火。将葱结捞出即可。奶白色的鱼汤上撒点小葱花，好看又好喝。

藜麦面包

用料

高筋面粉300克；藜麦蒸熟35克；鸡蛋1个45克；牛奶120克；水30克；糖30克；盐3克；酵母3克；黄油10克；总量约576克分割10个

做法

三色藜麦洗净，用调味迷你碗装就可以，加少许水蒸熟。可以电饭煲蒸饭时隔层蒸（省事），蒸出来做一盘面包刚好，如果有多拌饭煮粥或拌水果沙拉。配料表除黄油外，全部食材先液体后粉类倒入面包桶，或倒在不锈钢盆里手揉，混合好后揉圆揉光滑。揉光滑后加黄油揉至扩展阶段，面团滚圆放无水无油的发酵盆，食用塑料或不锈钢都可以，加盖密封发酵1小时。发酵完成，取出面团轻拍排气，称重分割10个面团，每个约57克依次滚圆，盖保鲜袋或玻璃罩静置10-15分钟。

静置完成按操作顺序取拿面团，轻拍大气泡，擀扁再滚圆，依次摆入烤盘，烤箱断电状态，底盘放盘热水，二次发酵35～40分钟。

二发完成面包胚撒粉，烤箱190℃预热5-8分钟。预热完成，面胚放入烤箱中下层烤26分钟。8分钟左右观察上色，注意加盖锡纸。烤好的面包及时请出烤箱，放置凉网。看我，你是不是把我当成芝麻小包了呢再看我，捏一捏、可爱啵你尝一尝呗近一点再拍一张，喜欢这小雀斑似的羞涩。我们时光不是在揉面就是在准备揉面减肥减脂

黑麦紫米面包

用料

酵母10克；黑麦粉800克；麦麸按自己喜好添加；紫米300克

做法

把面粉和酵母混合，酵母要用温水化开，这样才能激发酵母的发酵。紫米隔夜泡开，第二天放入电饭锅按煮饭键，少放点水，不然太湿了不好做馅料最后，冷水上锅蒸15分钟。按照大小来定哦，不过15分钟足矣了，因为馅料本来就是熟的超松软

易操作的巴沙鱼

用料

油比正常炒菜多一些；盐少量；淀粉一小勺；黑胡椒少量；鸡蛋清一个；番茄酱少量

做法

把鱼解冻切成小块，把水分控干！为了简单方便，把鸡蛋清和淀粉混合搅拌！用黑胡椒，盐浸15分钟！入味！15分钟后，把准备好的蛋清淀粉混合物拌在鱼里！把油烧八分热，下锅，稍等几分钟，等鱼的一面变成金黄色后，翻面，另一面也咋成金黄色就可以出锅啦！放好番茄酱就可以品尝到美味了！孩特喜欢吃！可也以蘸烧烤料吃，也不错！没有鱼刺，孩子大人都放心！