一般家庭都能做的菜
一般家庭都能做的菜，做饭虽然算不上太重的体力活，但是有的时候真的不知吃什么，想想做饭还是很烧脑的。但是做菜还是一件非常开心非常治愈的之情，下面来分享一般家庭都能做的菜。
一般家庭都能做的菜1
一、包菜炒鸡蛋
1、包菜洗净、将菜叶撕成小块。
2、鸡蛋打入碗中、充分搅散。
3、大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
4、热锅倒油烧热、将鸡蛋液倒进来、大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。
5、锅里再加少许油、放入蒜片和干辣椒炒出香味。
6、倒入包菜大火炒软、然后把炒好的鸡蛋倒进来、再加盐和少许鸡精调味、炒匀即可出锅。
二、海鲜菇炒土豆片
1、海鲜菇去根洗净、开水下锅、大火烫熟捞出备用。
2、土豆去皮洗净、切成片。再准备一些青椒切块、葱、姜、蒜、红辣椒切碎。
3、热锅凉油、倒入葱、姜、蒜、辣椒、小火炒出香味。
4、倒入土豆片、大火翻炒几下、再淋入少许清水、中小火将土豆焖熟。
5、加生抽、蚝油翻炒均匀。
6、倒入海鲜菇和青椒大火快速翻炒几下、再加盐、少许白糖调味、炒匀就可以了。
三、大葱炒豆腐
1、老豆腐一块、切成粗条。
2、再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝
3、热锅凉油、倒入豆腐、中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。
4、锅里再加少许油、放入姜、蒜、干辣椒、小火炒出香味。
5、把煎好的豆腐和青椒倒入锅中、大火翻炒均匀、再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来、再加盐、鸡精调味、炒匀就可以出锅了。
四、香菇炒肉片
1、猪肉切成薄片、加一点点盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀、腌制十分钟。
2、香菇去蒂、洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜洗净、切成菱形片。
3、锅中加水烧开、倒入香菇、大火焯烫1~2分钟捞出、沥干水分备用。
4、热锅凉油、倒入腌好的肉片、大火炒至变色、再加入姜丝和蒜粒炒出香味。
5、倒入黄瓜和胡萝卜、大火炒匀。
6、把香菇倒进来、炒匀后加盐、少许白糖、生抽调味、炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收汁即可出锅。
五、西红柿炒茄子
1、茄子洗净、切成粗条、撒少许盐拌匀、将茄子腌制十分钟。
2、西红柿去皮洗净后切成小块。
3、热锅凉油、放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。
4、腌好的'茄子挤掉水分、倒入锅中、大火将茄子炒软。
5、加一点点老抽、一勺生抽炒出酱香味。
6、茄子炒熟后倒入西红柿、大火炒出汤汁后在加少许白糖增加鲜味、炒匀即可出锅。
六、芦笋炒鸡丁
1、鸡胸肉洗净、切成丁。加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀、腌制10分钟。
2、芦笋洗净、放入开水中大火焯烫一分钟左右捞出、用凉水淘凉。
3、将芦笋切成丁、再准备一小段胡萝卜、去皮后也切成丁。
4、热锅倒油、油热后倒入腌好的鸡丁、大火炒至变色。然后加姜丝、蒜末、生抽、蚝油、小火炒出香味。
5、倒入胡萝卜大火炒半分钟。
6、最后倒入芦笋、再加入少许盐和白糖调味、大火炒至断生即可装盘。
一般家庭都能做的菜2
丸子汤
冬瓜啊什么的、适合放汤里的蔬菜切厚片、开火油微煸俩下放水。
这边把猪肉馅若干放些盐、葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠、等水开了拿勺或者筷子（我都用筷子、又快又方便、自己吃还非得那么圆么……）把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里、开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的、都随你、味道不更好么。
酸辣洋白菜
也叫大头菜、圆白菜、甘蓝什么的、随便了……
洋白菜切丝、油锅爆花椒干辣椒（注意别糊了、速度要快）、马上放洋白菜丝翻炒、软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点、自己把握。临出锅加至少两勺醋、接着勾芡。速度一定要快、不然味道都跑了……
蟹黄豆腐
熟咸鸭蛋一个、蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄、出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒、用铲子铲碎、稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了、还很鲜美。
麻婆豆腐
开中火炒郫县豆瓣酱（其他的诸如大料花椒什么的`没有也无所谓、但是这个一定得有）、出色放干辣椒和少许肉馅、肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐、用盒装的不正宗、不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。
炒肝尖
猪肝切片用料酒盐淀粉抓好、黄瓜切片、也可以放辣椒、姜蒜切的碎碎的~要很多。
热油暴葱花少许姜蒜香味、放肝、迅速的翻炒、因为放了淀粉、炒的慢点就粘锅了。放多一点酱油、炒到全部变色肝就算熟了、放黄瓜片。炒匀后将其余没用的姜蒜末统统放里边翻炒~ok了、均匀粘到肝上就可以出锅了哦~
豆角焖饭
豆角炒一下、加好作料、然后加很多水、烧开后倒进只有米的电饭锅里。豆角焖饭、巨好吃。
黑白菜
木耳泡好撕成小块、‘白菜帮’（不要绿叶）片成片——如果是块一会就加水焖会、但是不建议这样、片比较好——用盐杀去水分、挤干、腊肠或火腿什么的斜切片、没有不放也无所谓、就是不鲜了。
热油炒香腊肠、放白菜片、炒到白菜有些软放木耳。听到锅里嘎巴嘎巴响、木耳就差不多熟了、放盐起锅。
木须肉
木耳泡发撕片、黄瓜切菱形片、肉切片加少量盐淀粉料酒腌好。
放少许油炒鸡蛋、盛出、再放油炒肉片~放些酱油、变色放木耳、放盐、大约一分钟就可以放黄瓜了。黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀。可以出锅了。
鱼头豆腐汤
鱼头~洗干净~热锅~放油~生姜~出味道后放鱼头（记得要切啊、别一个大鱼头就扔下去）。
炒一会然后放水熬汤~等鱼的味道出来了、再把豆腐切好了放下去~芹菜记得最后放~不然肥黄掉的。等汤都素白色鸟~放盐巴味精~然后出锅~要点时间就素咯~
一般家庭都能做的菜3
一、《剁椒蒸鸡翅》
1、材料准备：
主料：鸡翅、金针菇
辅料：葱、蒜、姜
调料：生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、剁椒酱、料酒
2、做法步骤：
(1) 鸡翅对半切开、冷水下锅放入葱姜料酒、煮至鸡翅变色捞出；
(2) 碗中放入葱白、姜蒜末、两勺剁椒酱淋上热油爆香、加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许白糖、半勺老抽搅拌均匀（剁椒酱已经有盐味了、盐不要放多了）；
(3) 把料汁和鸡翅一起抓拌均匀、碗中放入金针菇铺底下、铺上鸡翅、倒入剩下的酱汁；
(4) 水开放入锅中蒸20分钟、出锅撒上葱花即可。
二、《滑蛋牛肉》
1、材料准备：
主料：黄牛肉、鸡蛋
辅料：葱花
调料：酱油、蚝油、淀粉、食用油、盐、胡椒粉
2、做法步骤：
(1) 黄牛肉腌制：1勺酱油、1勺蚝油、2勺淀粉水、1勺油、1勺盐、少许胡椒粉。抓匀腌制30分钟；
(2) 五个鸡蛋打散、加入2勺淀粉水、1勺盐、些许胡椒粉。搅拌均匀；
(3) 热锅凉油、牛肉平铺先煎一会儿。翻炒至变色、关火。用余温再炒一炒、盛出备用；
(4) 热锅凉油、鸡蛋炒熟。加入牛肉、翻炒均匀。撒上葱花即可。
三、《红烧带鱼》
1、材料准备：
主料：带鱼
辅料：葱、 蒜、姜、小米辣
调料：生抽、蚝油、盐、淀粉、面粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 带鱼清理干净洗净切断、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用；
(2) 带鱼里面放入葱姜丝、1勺料酒、抓匀腌制10分钟；
(3) 腌制的.时候调个酱汁：2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白醋、少量盐和白糖、加半碗水搅匀备用；
(4) 锅里热油、腌制好的鱼裹一层面粉、放入锅里小火慢煎、煎至两面金黄盛出；
(5) 锅里留油、爆香葱姜蒜小米辣、放入鱼块倒入酱汁3分钟、最后加小半碗淀粉水煮至粘稠、撒点葱花即可。
四、《青瓜炒肉片》
1、材料准备：
主料：瘦肉、黄瓜
辅料：蒜
调料：生抽、盐、食用油、淀粉、清水
2、做法步骤：
(1) 黄瓜洗净后切片；
(2) 瘦肉切片、加入适量淀粉、清水、少许生抽、盐和匀；
(3) 锅内倒油烧热放蒜末、下入青瓜翻炒几下至变色、盛出；
(4) 在锅内余油里下入蒜末、肉片、加适量盐翻炒片刻、再下入青瓜一起翻炒几下即可。
