酱油煮五花肉怎么做最好吃
酱油煮五花肉怎么做最好吃，酱油肉又叫酱肉，是我们生活中非常流行的一种做法，它的风味和腊肉有一拼，做法却比腊肉简单多了，以下了解酱油煮五花肉怎么做最好吃。
酱油煮五花肉怎么做最好吃1
1、做酱油肉最好选择五花肉，肥瘦相间，吃起来不干、不柴也不会很油腻；如果你不爱吃肥肉，那可以选择梅花肉，味道也相当不错！猪肉买回家后不可以用清水洗！因为自来水和猪肉表面均含有杂质，这很容易让肉在腌制的过程中发霉、变质。
2、猪肉切成5cm宽的长条，放进大盆中，再倒入小半碗的高度白酒（52度最佳），用双手涂抹均匀。白酒一是能防止滋生细菌，二是可以让腌肉做好后存放更长的时间。
3、用牙签在猪肉的表面扎一些小孔，可以更好的入味。然后撒上适量的食盐，增加咸味，食盐的用量一般是500g肉15g盐，用手揉搓几下，直到盐完全融化。
4、接下来是腌肉用到的香料，要记好：1段桂皮、2个八角、5片香叶、一小把花椒、小茴香、冰糖，根据自己对辣味的接受程度，加入一些干辣椒。
5、做酱油肉尽量使用砂锅或者不锈钢锅，因为砂锅的釉面不会与酱油发生化学反应，做出来的肉，味道更纯正！先不要开火，锅中倒入500g生抽酱油、50g老抽、2碗清水和准备好的香料。开大火煮沸后，转到中火继续煮2~3分钟，然后关火，放凉。
6、料汁放凉后，连同香料全部倒进猪肉中，用手抓拌几下，让猪肉裹满料汁。然后用保鲜膜密封好，放进冰箱冷藏室，腌制2天2夜。这里有一个注意事项：料汁一定要没过猪肉，这样才能入味均匀！如果你用的器皿太大，导致猪肉无法全部浸泡到料汁里，那么，你可以找一个盘子压在肉上面。
7、腌制好的五花肉色泽红亮，看着就很下饭！我们把五花肉取出来，料汁也别扔，可以用来腌制鸡肉、鸭肉等。五花肉用干净的绳子挂起来，放在阳光充足且通风的地方，晾晒5天以上。
8、晒好的五花肉表面已经被风干，摸上去“硬邦邦”的，但是颜色非常漂亮。做好的酱油肉可以切成小块，放进冰箱，冷冻保存，可以保存很久。
酱油肉可以怎么吃？腌好的酱油肉可以用来炒蒜苗、清蒸、五花肉焖饭等等，下面分享1个我家常吃的做法。
【电饭煲炖酱油肉】
①把酱油肉放进清水中，洗掉表面的灰尘和杂质。
②在电饭煲底部刷上一层食用油，把肉放进去，不用加水，按下煮饭键，煮30分钟。
③一掀开锅盖，浓浓的肉香味扑鼻而来，等肉放凉后切成小块儿，就可以开吃了！
酱油肉，做法比腊肉简单，吃起来比烟熏肉香！如果你喜欢也试试吧！
经验总结
1、做酱油肉尽量买新鲜的猪肉，不要买冷冻肉，冷冻后再解冻，猪肉表面就会有水，腌制的时候很容易变质。
2、做酱油肉剩下的料汁别扔！还可以用来再酱一次鸡腿、鸭腿等；
3、猪肉条不要切得太小，切成5cm宽最佳，因为在晾晒的过程中肉会缩水，太小就会变得干硬，咬不动。
酱油煮五花肉怎么做最好吃2
怎么弄五花肉好吃
五花肉是非常美味的食物，不过想要做出好吃的五花肉，这时候的选材特别需要我们重要。一般来说，优质的五花肉肥瘦是层层相间的，而且因为比例也比较的接近。所以说吃起来不油不腻，同时口感是软中带韧的。而且选择的时候，应该注意观察五花肉，选择颜色鲜红，色泽明亮的`五花肉比较好。
因为新鲜的五花肉属于鲜红色的，如果颜色过暗，这就说明是不新鲜的，不过也需要我们注意，如果颜色过红，那么就有可能是经过了人工处理之后的五花肉。如果发现腥臭味比较重，这样的五花肉应该避免。
选好了食材之后就要学一学应该如何处理掉五花肉中多余的油腥。否则会让五花肉吃起来非常的油腻，很多人不喜欢吃五花肉，就是因为觉得五花肉太油腻了，不过我们可以用油炸、爆炒的方法，可以把五花肉中多余的油脂全部逼出来，
而且食用油炸、爆炒的吃法，可以固定五花肉的外形，这样就起到了锁住肉汁的效果，还大大的增加了肉的香味，经过爆炒之后，再用厨房纸把多余的油脂全部吸走就可以了。
如果用沸水汆烫，也是可以去除掉五花肉中多余的油脂，还可以把五花肉上的血水、杂质以及腥味等全部都去除掉。烤五花肉也是不错的吃法，这样对去除五花肉油腻很不错，通过火烤之后的五花肉，皮脆肉酥吃起来味道非常好。
酱油煮五花肉怎么做最好吃3
五花肉片怎么做
第一、酱香五花肉
材料
姜葱五花肉桂皮砂糖豆瓣酱生抽老抽
做法
1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块。
2、开水入五花肉，大火煮开10min，撇去浮沫捞出。
3、五花肉入电饭煲中，入洗干净的桂皮.姜丝。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、入生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中。
5、盖盖，按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可。
第二、红烧五花肉
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
第三、蜜汁五花肉
材料
五花肉、姜片、料酒、鸡精、老抽、精盐、色拉油、白芝麻、叉烧酱。
做法
（1）把五花肉洗净切成大小适合的块备用，
（2）炒锅加热倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接着把肉块倒进锅里翻炒。
（3）中火炒至肉块出油，表面呈黄色时，倒入料酒，加入两勺叉烧酱，一汤勺老抽，少许精盐炒至肉块上色。
（4）把炒锅中的五花肉盛出换入砂锅中，加适量热水浸没肉块为好大火煮开，再用小火慢煮半小时左右。
（5）出锅装盘，撒上白芝麻就可以上桌了。
