蛆虫。
火腿里面的虫是什么虫1
火腿里面的虫是蛆虫。火腿里面出现虫子是由于火腿的包装出现一定的破损，虫子会咬破包装进入火腿 里面进行产卵繁殖，所以对有虫子的火腿 还是尽量避免食用。
一、火腿生蛆原因溯源
该案例中，遭到顾客投诉的某火腿 厂家业务员提到，火腿 生蛆的原因可能是运输过程中包装袋被扎破了，所以才会导致火腿 变质生蛆。这个观点，有点生物学常识的人恐怕都不能认同。
这里向大家描述一个生物学上的著名试验---腐肉生蛆验证实验。
腐肉生蛆实验
17世纪前的古人普遍认为“腐肉生蛆”这个自然现象是无懈可击的。对此，意大利医生雷迪并不相信腐肉能生蛆，所以，1668年，霍迪设计了如下两组实验：
甲组：用软木塞密封瓶口，腐肉不能接触苍蝇。
乙组：无盖瓶中放置腐肉，苍蝇能接触腐肉。
经过一段时间后，只有乙组腐肉生蛆了，而甲组腐肉没有生蛆。对于这个实验结果，雷迪认为蛆是由苍蝇的卵孵化成的．
而对于这个定论许多人持有异议。为此，雷迪进而加以改良实验设计，用纱网代替软木塞罩住瓶口，实验结果依然如故。
雷迪观察实验非常细致耐心，他观察到蛆变成了蛹，蛹变成苍蝇，当苍蝇盘旋时或者在肉上爬行时候，有时要撒下一些粒状物在肉上。所以，他认为，蛆是苍蝇排在肉上的粒状物（卵）变来的。
通过描述这个古老而著名的生物实验，小编想告诉大家一个事实：火腿 生蛆，只能是生产过程中该火腿 的肉料与苍蝇有过接触，并且残留有苍蝇的卵。至于该业务员所说的运输途中包装扎破云云，可以用盖上纱布的腐肉没有生蛆的'实验组反证。
二、关于食品安全的十倍赔偿详解
该案例中，厂家业务人员认为顾客提出的索赔超过该公司规定金额，即十倍支付金额。那么这个说法有无道理呢？小编特意查了一下食品安全法规。
在《食品安全法》第九十六条，违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
也就是说消费者在因为食品安全问题受到侵害，己方损失可以要求商家承担。所以该业务员对于赔偿一项的驳斥不符合法律法规。
火腿里面的虫是什么虫2
火腿为什么会生虫
因为火腿是猪肉做的，猪肉有很多细菌，让蚊子、苍蝇喜欢。蚊子、苍蝇很脏。被他们停过的食物就让虫子喜欢，然后虫子也来吃火腿了。
1、火腿生 虫的原因主要是火腿没有经过充分的熏制和处理，导致 虫在火腿内长时间孳生和繁殖。
2、火腿在存放中，虫子飞到上面然后产了卵。根据《肉及其制品卫生标准》规定，火腿的'制作必须经过预处理、盐渍、熏制、干燥等多道工序，确保其品质安全。
而如果这些步骤有一道环节没有得到很好的控制和管理，便会导致火腿内产生细菌和虫卵，进而催生 虫的孳生和繁殖。建议消费者在购买火腿时要选择质量有保证的品牌和产品，并且食用时也要彻底加热处理，避免生吃或未经处理的火腿，以保证个人健康。
火腿生蛆了一般不建议再吃。火腿生蛆了说明火腿内可能已经有大量病原微生物滋生，通常会分解火腿中的营养物质，导致火腿中的营养成分大量流失，失去营养价值。此时吃了以后不仅无法为机体补充营养物质，还可能导致病原微生物进入胃 道内并释放毒素，引起食物中毒，食用者可能会出现腹胀、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，从而对身体造成不利影响。
火腿属于营养物质比较丰富的食物，其中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质，以及维生素A、维生素B、烟酸等多种维生素，还含有钙、磷、钾等多种矿物质成分。适量吃火腿，可以为机体补充部分营养。但应避免一次性吃太多火腿，以免增加胃 道负担，引起消化不良。另外，日常生活中应尽量选择新鲜的食材食用，以保证食物中的营养成分被最大程度地保留。
