8到15分钟
冷冻香肠要煮多久才能熟1
冷冻香肠切片要煮8到15分钟才能熟。煮冰冻香肠可以先解冻，也可以不用解冻直接煮。如果用高压锅来煮，把香肠放进高压锅，盖上锅盖开始煮，在高压锅开始排气时，换小火慢煮8分钟就可以关火了;普通锅来煮，锅内水烧开至沸腾时算起，煮10分钟到15分钟就可以了。
一般情况下香肠保质期在冰箱的冷藏或者温度较低的情况下可以保存一周左右，放入冷冻室中时间就会增长，在冷冻室中为了减少亚硝酸盐的大量出现，以及在冰箱中串味导致口感不佳，我们可以在外面裹好保鲜膜或者包好塑料袋，这样可以大大增加香肠的保存时间，但是最好将他在两个月之内吃完。
如果在期间发生发霉或者异味的情况，我们应将其立即扔掉，这种情况食用甚至有可能产生食物中毒的状况，为了自身的健康，我们应该尽量食用新鲜的香肠。
冻香肠煮20分钟一般已经熟了。
冷冻香肠煮熟的时间一般在10-25分钟之间，不管是水煮还是蒸，都要煮至少10分钟以上，这要看你香肠的厚度，还有烹饪用的火力大小，所以时间是不固定的。你可以用刀子把香肠切开，如果内部变白了，那就是煮熟了。
香肠最好是用来蒸，水煮的香肠会减少香肠的味道，蒸的香肠能大部分保留味道。蒸香肠最好凉水下锅，因为在蒸过程中水慢慢升温，水蒸气也会慢慢渗透进去干瘪的香肠里，是香肠更加湿润，不至于太干硬。
蒸冻香肠的'方法：
1、从冰箱取出冻香肠，放在碗里自然解冻。解冻后将香肠洗干净后放入碟中。
2、准备生姜，把生姜洗干净后切成片，放在生的香肠上。然后倒入一小勺老酒。
3、往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。
4、用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。最后将香肠上的生姜拿掉，等香肠凉一会儿，用斜刀法切成片，放到盘子上就可以了。
冷冻香肠要煮多久才能熟2
自制麻辣香肠
材料：猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个
做法：
1、猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用；
2、生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状；
3、肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋；
4、将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结；
5、将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止；
6、将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；
做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
温馨提示：
1、无论做哪种香肠，建议肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴；
2、用针扎一些小眼，可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。比方冬天很冷，做好的香肠不要放在窗外，挂在厨房或者阳台内即可，避免阳光直射，否则容易变质；
香肠的营养成分
中国的香肠历史悠久，其种类也繁多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。最显着的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
那么，香肠的营养成分
每100克香肠营养成分如下表所示
香肠的选购方法
什么样的香肠才是优质的呢？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。在选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。
一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。
二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。
三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的`瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。
香肠的保存方法
做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。
孕妇可以吃香肠吗
孕妇可以吃香肠吗？孕妇还是慎吃香肠比较好，由于香肠中有亚硝酸盐等化学成分，对胎宝宝是不好的。如果想吃，可以自己买猪肉和猪大肠做香肠来吃。或者挑选信得过的香肠制作厂家，然后仔细查看其生产日期，下面介绍一道适合孕妈咪食用的香肠食谱。
香肠炒菜
材料：嫩油菜200g，香肠50g，姜、葱适量，酱油、盐各一小匙，料酒半小匙，鸡精少许，植物油适量
做法：
1、香肠洗净，切成薄片备用。油菜洗净，将梗、叶分开，切成小段备用，姜葱切成末；
2、在锅中加入植物油，下葱姜，先下油菜梗炒2分钟左右，再下油菜叶炒至半熟；
3、放入香肠，加入其他调味料，大火炒几下即可出锅。
