怎么在家做蛋糕详细过程

时间:2024-01-08 11:19:45
怎么在家做蛋糕详细过程

怎么在家做蛋糕详细过程

怎么在家做蛋糕详细过程,我们平时过生日的时候应该都会吃生日蛋糕,不少人会想着自己制作一个蛋糕,这样的蛋糕是非常有心意的,下面就为大家分享怎么在家做蛋糕详细过程。

  怎么在家做蛋糕详细过程1

食材

低筋面粉 100克

温牛奶 70毫升

鸡蛋 6颗

方法/步骤

首先准备:低筋面粉100克,70毫升温牛奶升,玉米油50克,常温鸡蛋6颗,食盐1克,白砂糖80克,醋几滴。

第一步,准备一个干净的小碗,倒入50克玉米油,锅里加水,把小碗放进去,隔水把玉米油烧开。

第二步,大碗里倒入低筋面粉,烧开的玉米油倒进面粉里,搅拌至没有干面粉,再把温牛奶倒进去,搅拌均匀,把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离,把蛋黄都加在面粉里,用筷子把蛋黄搅散,让蛋黄充分融合在面粉里,搅拌均匀后放在一旁备用。

第三步,把分离好的蛋清,放在一个无水无油的大碗里,加入食盐,滴入几滴白醋(有柠檬汁,最好滴入几滴柠檬汁),放入白砂糖,用电动打蛋器打发,先用低档打发,打发至白砂糖融化,蛋白出现气泡,再用高档打发,打发至蛋白膨大,提起打蛋器,有直立的三角就好了。

第四步,打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里,用刮刀左右翻拌,翻拌均匀后,把蛋黄全部倒在剩下三分之二的`蛋白里,再用刮刀翻拌(一定要左右翻拌,不能顺着一个方向搅拌),翻拌好后,取一个戚风蛋糕模具,把拌好的面糊倒在里面,我这个是八寸的戚风模具,端起模具震几下,震出里面的气泡。

第五步,烤箱提前预热,上下管160度,把模具放在中下层,烤二十分钟,时间到了,取出模具,(这个时候蛋糕已经初步成型),用刀在蛋糕上轻轻划六等份,划好后,快速把模具继续放回烤箱,继续再烤四十分钟,时间到了 打开烤箱,浓浓的蛋糕香味飘满整个屋子,把邻居家的小朋友都馋哭了。

看看我做的这个蛋糕卖相咋样,是不是颜色金黄,非常漂亮啊,把模具扣在烤架上,放凉后脱模,掰开一块,里面的组织结构特别细腻,摁一下,松软回弹,咬一口,香甜可口。喜欢的小伙伴就按照我的做法试试吧,保证一次成功。

  怎么在家做蛋糕详细过程2

食材

蛋糕面粉 100克

鸡蛋 2个

白鹅 50克

橄榄油 15克

牛奶 10克

葡萄干 适量

方法/步骤

准备材料鸡蛋,面粉,白糖。

鸡蛋磕入盆中,放入白糖。

用电动搅拌器打至发白并有纹路。

放入面粉拌匀。

放入橄榄油,牛奶拌匀。

葡萄干洗净备用。

蛋糕模具内涂上一层食用油。

将蛋糕液倒入模具中,不要倒满,2/3就可以,放上葡萄干。

烤箱预热2分钟,放入烤盘,上下火180°,15分钟。

蛋糕烤好了,味道美美的。

  怎么在家做蛋糕详细过程3

食材

鸡蛋 4个

牛奶 6勺

白糖粉 4勺

面粉 3勺

植物油 适量

方法/步骤

用3根筷子打蛋清,3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦!需要一点耐心和持续力!这里最好有打蛋器!

蛋黄放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好

倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)这点要特别注意了

搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅

倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来

按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就好了了

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