蛋糕怎么用空气炸锅做
蛋糕怎么用空气炸锅做，甜品蛋糕是很多人喜爱吃的美食，一些人对健康的高追求,对食品安全的看重,外面买回来的的蛋糕越来越让人觉得不放心，所以选择自己在家做，那么蛋糕怎么用空气炸锅做呢？
蛋糕怎么用空气炸锅做1
空气炸锅版蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好两个容器，
步骤 2
蛋清蛋黄分离，蛋清的容器一定要无油无水，且不能带入一点点蛋黄。
步骤 3
将蛋黄中称入20克油/20克牛奶（也可以用水）/40克蛋糕粉
步骤 4
Z字型搅拌均匀
步骤 5
将蛋清容器放入40度温水中用电动打蛋器打发（喜欢甜的可以放入适量的白砂糖）。打发到提起打蛋器有明显的小尖尖不消失即可。
步骤 6
将打发的蛋清分三次拌入事先搅和好的蛋黄面中，z 字型翻拌均匀。
步骤 7
拌好的蛋糕糊
步骤 8
将蛋糕模具刷上一层薄薄的油，倒入蛋糕糊。轻轻震一下，拍出气泡。
步骤 9
在搅拌蛋糕糊的时候，就要把空气炸锅调到160度预热5分钟。（因为较好的面糊放久了蛋清就消泡了，烤好的蛋糕发硬）蛋糕糊搅和好后盖上锡纸。将其放入预热好的空气炸锅，先烤160度30分钟。然后取下锡纸再烤15分钟。
步骤 10
出锅。我是不放糖不放盐的。
步骤 11
玄软酥香。早餐配牛奶麦片。
蛋糕怎么用空气炸锅做2
步骤 1
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入半勺糖，一勺油，两勺水
步骤 2
充分混合让他们乳化，直到没有油点子飘在上面
步骤 3
加入面粉混合至无颗粒
步骤 4
蛋清不加糖直接中速打发到如图状态，加第一勺糖
步骤 5
高速打发到如图状态加一勺糖
步骤 6
打发到如图状态加最后一勺糖
步骤 7
打发到如图状态，打好蛋白之后就可以预热空气炸锅了，120℃，5分钟
步骤 8
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，前两次是加到蛋黄糊碗里，z字形混合均匀
步骤 9
最后一次，蛋黄糊倒入蛋白霜中，能够更好的混合均匀（因为前两次可能会有底部的蛋黄糊没有完全混合到蛋白霜，这一次会让它们混合的更均匀）
步骤 10
混合好的蛋糕糊从十五厘米高处倒入模具或其他类似容器中（可以震碎大气泡，让蛋糕内部组织更细腻）
步骤 11
倒好后震几下，使其表面平整
步骤 12
一百六十度先烤三十分钟（如果可以的话直接调到四十五分钟，九阳的这个最大就30分钟，所以我只能分次）（其实我确实是这样调的，但是拍照角度问题看着不是）（如果锅不同的话最好根据自己家锅的火候来）
步骤 13
如果不确定熟没熟最好用牙签扎几下看看，没有面糊被带出来就是熟了
步骤 14
出炉的蛋糕立刻拿出来，十五厘米高处震几下，倒扣在烤网上或者用碗和筷子搭一个下面能透气的架，放凉后脱模
步骤 15
掰下来一块尝尝，又香又甜特别好吃
蛋糕怎么用空气炸锅做3
将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个
淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的'现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑
将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替
在上面摆上第二层蛋糕坯
以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果
将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了
抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整
将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈
剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可
然后在中间摆放新鲜草莓
四周摆放车厘子
然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最佳
