大闸蟹买回来怎么处理干净

大闸蟹买回来怎么处理干净，买回来的大闸蟹是需要好好清洗干净的，在清洗大闸蟹的时候都会遇到这样一个难题，就是洗不干净，现在分享大闸蟹买回来怎么处理干净？

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第一步：买回来的大闸蟹先不要着急刷洗干净，先把大闸蟹放在装有水的容器中，再往水中加入适量的白酒浸泡20分钟左右，白酒浸泡大闸蟹，不仅能够去除腥味，而且还能够刺激大闸蟹吞吐脏物和沙子。最重要的一点是还能醉蟹，使它不容易夹人了。

第二步：我们都知道清洗大闸蟹最好是用牙刷来刷洗干净，在刷洗的时候害怕蟹钳夹到我们的手，可以在大闸蟹上夹一根筷子，这样我们就可以放心的刷洗大闸蟹的蟹壳、蟹脚、蟹肚了，再也不用担心夹到手了，清洗大闸蟹的时候还有重要的一步，一定要掀开蟹肚挤出蟹肠，也就是打开三角就能看到的一条黑线，里面全是脏东西。

第三步：大闸蟹清洗干净后就可以做着吃了，很多人喜欢用水煮大闸蟹，其实这样是不对的，水煮的话蟹黄和蟹膏都泡在水里，会影响它的口感和营养。最好的方法是用蒸锅蒸熟才行，这样用蒸汽蒸熟的大闸蟹口感好、鲜味足。

妙招一：冰箱冷冻干衣法

洗好甩干的衣服可以放进冰箱里面冷冻一下，把衣服折叠整齐放进干净的塑料袋中，用手挤掉塑料袋中的空气密封好，就可以把它放进冰箱冷冻室里面了，一般冷冻5个小时就可以了。经过冷冻过后的衣服再去晾晒，你会发现干的特别快。至少比平时快了3倍以上。而且平时穿的牛仔裤用这个方法速干，还能起到防止裤子掉色的妙用。

妙招二：塑料瓶干衣法

首先准备一个干净的塑料瓶，平时家里喝完的空矿泉水瓶就可以，用记号笔在塑料瓶身上标注两条平行线，两条平行线之间要留一段距离，再用小刀沿着画好的平行线切开就行了。

然后再准备两个一模一样的`衣架，把两个衣架按照同一方向分别插进切好的两个缝隙中去，衣架插好后就是这个样子了。最后我们把衣服晾晒上去看下效果，晾好的衣服中间因为多了一个塑料瓶，衣服内部的空间就增大了，也就增大了衣服与空气接触的面积和空气的流动，所以这样晾晒衣服会比直接用衣架晾晒干的更快，让你天天穿干净衣服。

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淡盐水浸泡

大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡大闸蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至大闸蟹吐出的水变清为止。

刷洗大闸蟹

1、等大闸蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被大闸蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。

2、把大闸蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗大闸蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。

①先把大闸蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。

②接下来就要清理腹盖部分了，这个步骤很关键，因为腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的排泄物。在清理腹盖部分之前必须把大闸蟹的双钳牢牢抓住，防止被夹到。然后就可以打开腹盖，先挤出其中的排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳刷洗干净就算完成了。

③一定要用力刷洗，而且角角落落都不要有遗漏的地方。刷洗干净的大闸蟹顺手丢入清水盆里，最后再一起冲洗干净就可以用来做菜了。

其他洗大闸蟹方法

1、白酒醉蟹法。把大闸蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的大闸蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

2、温水烫蟹法。把大闸蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响大闸蟹的鲜美味道。

这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕大闸蟹的效果，而水温太高则会让大闸蟹的脚脱落。具体操作时可以用手来试温，把手放在到里时如果感觉有点热但不怎么烫手，这个温度就刚好是45度左右。

提醒：洗好的大闸蟹要尽快用来做菜，因为经过上述一番折腾，大闸蟹已经变得半死不活了，很容易死掉，等它死掉以后再吃就不好了。

螃蟹的营养价值很丰富，螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，还含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。作用功效

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。

食物相克

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹的.营养价值虽然丰富，吃螃蟹也有很多讲究，但螃蟹死了绝对不能吃。螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物，吃的东西细菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所压制，一旦螃蟹死了，甚至还没死，只是快死了，细菌病毒就会大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到螃蟹半死不活，没精神，就最好别吃了。

螃蟹死了不能吃。螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多，这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸，进而产生一种有害物质“组胺”，引起过敏性食物中毒；另外可能产生的物质是“类组胺”，会引起呕吐、腹痛、腹泻，因此挑选时要注意。

螃蟹性味咸寒，对于经常手脚冰泠（特别是女性）、体质虚寒或是虚弱的人都不应多吃。或者是可以在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。或者在吃完螃蟹后喝杯黄糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驱除寒气。另外，民间认为吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。