绿色带叶子的菜，带叶子的蔬菜是平时吃得较多蔬菜，富含大量的维生素和矿物质，常见的专门吃叶子蔬菜品种是很多的，那么绿色带叶子的菜有哪些？
绿色带叶子的菜1
有大白菜、结球甘蓝、菠菜、芹菜、油菜、香菜(芫荽)、生菜、空心菜(蕹菜)、木耳菜、荠菜、苋菜、茼蒿、乌塌菜、茴香、韭菜、蒜苗、豌豆苗、菊苣芽、荞麦芽、萝卜芽、佛手瓜嫩梢等。
1、油麦菜：叶片呈长披针形，色泽淡绿，笋又细又短，其适应性强，是很受欢迎的蔬菜类型。
2、菠菜：是生活中常见的蔬菜，根部是圆锥形，带有红色，茎部直立，其耐寒，对水分要求较高。
3、大白菜：已被广泛种植，叶片颜色为浅绿色或黄绿色，上面略有卷曲，是冬季常见的蔬菜类型。
4、结球甘蓝：又叫作卷心菜，层层包裹成扁球形，叶片颜色为深绿色，耐贮存运输，季节不受限制，是春夏秋三季常见的蔬菜。
5、葱：叶片呈现圆筒形状，内部中空，起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。
6、芹菜属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种。富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。
7、青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。是我国最普遍蔬菜之一。
一、叶类蔬菜品种选择
叶类蔬菜种类很多，主要包括散叶白菜、结球白菜、结球甘蓝、瓢儿白、莴笋、菠菜、芹菜、木耳菜和藤菜等。
散白菜可选择“早熟5号”瓢儿白可选择“华冠”、“日本青江白”大白菜可选择“日本夏阳”、“韩国春秋王”莴笋可选择“科光1号”、“双尖”、“特耐热二白皮”、“科兴3号”菠菜可选择“荷兰比久5号”、“香港多利牌全能菠菜”、“华波1号”芹菜可选择“意大利夏芹”、“美国西芹”等。
二、叶类蔬菜适时播种
1、苗床准备
苗床应选阴凉、湿润、灌溉方便的地方。苗床深翻，清除四周杂草，普施有机肥和石灰，炕土5-10天，整细粑平，即可播种。
2、种子处理
种子播种前需进行浸种催芽，由于不同的叶沿要的温度不同，因此需根据蔬菜特性，合理调整的温度值催芽。
如芹菜生长要求阴凉湿润的环境，种子发芽适宜温度为15-20℃；茼蒿催芽适宜温度在25-30℃。但不管是哪种蔬菜，在种植时大部分蔬菜都是需要进行浸种催芽的，这样可以提高蔬菜发芽率。
催芽时，应先将种子浸泡6-8小时，然后用湿布包好，放入冰箱冷藏室内，保持温度在15℃左右。也可将种子吊挂在深井里，离水面10-20厘米处。
水白菜、飘儿白或大白菜催芽时，应先将种子浸泡3-4小时，然后用湿纱布包好保湿。催芽期间，每天用清水洗种1次，待80％种子露白后即可取出播种。
3、实时播种
播种前苗床应施足底水，适当稀播，莴笋一般1平方米苗床播种5-10克，水白菜每公顷苗床播种500克，瓢儿白每公顷苗床播种1000-3000克，大白菜每公顷苗床播种1000-3000克，菠菜每公顷苗床播种2000-3000克。
播种后，应盖0.5厘米厚的“石谷子”或细土，然后再盖遮阳网或稻草，以利保水降温、防暴雨。出苗前应每天喷水1次。种子出土60％后，及时揭去地表覆盖物，搭棚遮阴。
4、苗期管理
蔬菜幼苗期生长适宜温度为20-28℃，这段时间的苗期管理工作是非常重要的，应当重视。培育壮苗以控为主，促控结合防止徒长苗及弱病苗。出苗后要保持土壤湿润，可采取控制肥水的办法，抑制幼苗徒长，同时要做好中耕除草和防治病害措施。
三、叶类蔬菜田间管理
1、浇水
露地菜浇水要根据气候、土壤及蔬菜的需水情况进行，浇水原则如下：移植后要及时浇水，促进缓苗，缓苗后7-10天不浇水不追肥，实行蹲苗；小水勤浇，见干见湿，前轻后重；浇水时间宜选在清晨或傍晚；雨后及时排水。
2、间苗与移植
叶菜类蔬菜苗期间苗一般在1叶和2-3叶时各一次，同时为了防止苗子徒长可以进行除草；对于不需要移植的，如茼蒿等蔬菜以2.5-3厘米的.株行距进行，而对于需要移植的，如芹菜等3-4片时，以株距行距均为20-25厘米进行移植。
3、施肥
在施足基肥的基础上，根据蔬菜种类及不同生育期的需要补施化肥，施肥要遵循“多施有机肥，少施化肥”的原则，对于叶菜类蔬菜追肥以氮肥、钙肥为主，辅以钾肥、磷肥以及一些中微量元素钙、锌、镁等，配合一定的叶面肥磷酸二氢钾等。
4、病虫害防治
夏季病虫泛滥，因此需加强病虫防治；加强对蔬菜病虫害的预测预报，贯彻“预防为主，综合防治”的方针。
病害：软腐病、病毒病、霜霉病等——选用杀灭真菌的药剂或广谱性杀菌农药防治，如乙膦铝、代森锰锌等。
虫害：小菜蛾、菜青虫、蚜虫、红蜘蛛等——选用阿维菌素、虫酰肼、丁虫等进行喷雾防治。
5、其他技术措施
夏季易生杂草，及时中耕除草，有利于植株通风透光，防杂草与菜争光、争水、争肥或引发病虫害；中耕能促进根系发育，使土壤保持疏松，改善透气性，提高土壤温度。
6、设施的应用
利用简易设施，可调节微气候环境。夏季叶菜类蔬菜所采用的简易设施是加遮阳网和防虫网，可达到遮阴、防雨效果，具有稳定夏季蔬菜生产，提高产品品质的功能。
绿色带叶子的菜2
绿叶菜有：菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麦菜、花椰菜等。
第一种、菠菜：菠菜的颜色是比较特殊的，它的叶片是绿色的，但是根须却是红色的，口感中微微带一丝甜。
第二种、韭菜：韭菜有特殊的气味；
第三种、空心菜：空心菜杆的中间是空心的；
第四种、：香菜在生活中很常见，叶子是绿色的，有很特殊的'味道；
第五种、西洋菜：西洋菜一般是在水里生长的，浓绿色，有辛香味；
第六种、油麦菜：油麦菜感觉一年四季都可以吃到，味道会有一些苦或者没有味道；
第七种、花椰菜：花椰菜的品种繁多，它的叶片有绿地，但是果实一般是白色的，也有一些会是别的颜色；
青椒、西兰花、蒜薹、苦瓜等虽然不是叶菜，但亦为绿色且营养价值不输于绿叶菜，故也计入绿叶菜之列。
绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和其他营养元素，所以大家在平时应该多吃一些绿叶蔬菜，包括菠菜、芹菜、生菜、小白菜、西兰花、青椒、小葱、香菜等，烹制简单，营养丰富，口味上各具特点。绿叶菜类是主要以柔嫩的叶片，叶柄或嫩茎，嫩梢为食用器官的一类蔬菜，这一类蔬菜在分类上复杂，生物学特性差异也较大
注意：绿色蔬菜中含有多种维生素和矿物质。比如：维生素C、B-胡萝卜素、叶酸、维生素B2、铁、钙、镁等。绿叶蔬菜如果不焯水，其中的草酸对人体有些伤害。如果你摄取的钙充足，也不要担心这个问题。
