秋季带叶子的菜，蔬菜是生活中我们不可缺少的，蔬菜可以为人们提高所需要的能力，蔬菜的种类非常多，在不同季节里，适合种的绿叶蔬菜是不一样的。下面给大家介绍秋季带叶子的菜有哪些吧！
秋季带叶子的菜1
1、菜心
每年秋季，菜心是最受人们青睐的绿叶菜之一；菜心也叫菜薹，是我们生活中常见的一种蔬菜，因其口感脆嫩、风味独特，可以炒食、白灼，也可以做汤，深受大家的欢迎。
事实上，菜心不仅好吃，其营养价值也非常的丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物等。
另外它还含有丰富的钙、铁、磷等微量矿物质元素，特别是胡萝卜素、核黄素及尼克酸的含量也比较多，热量相较于其他食材也是偏低，不仅能很好的补充人体所需的营养，还能有效的控制身体热量的摄入。
但菜心在日常食用时，不宜长时间烹炒，否则会造成口感不佳，营养也会相对流失。
2、菠菜a
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。有助于润肠通便、促进新陈代谢、延缓衰老等。
菠菜的食用方法也很多，可以用来烧汤、凉拌、单炒，都非常的好吃。另外，豆腐可以和菠菜一起食用，并不会引起结石，大家可以放心吃。
小编提醒：炒菠菜前，焯一遍水，能去掉菠菜中的多半草酸，提高菜里面的钙、铁等元素的吸收利用率。
3、油菜
油菜又叫上海青，说其它，大部分人应该都不陌生，这种蔬菜，可以说是遍布大江南北么更是百姓餐桌上最普通、最常见的食材。
油菜里面含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、维生素c、蛋白质和纤维素，相对而言，热量也比较低，是一种性价比非常高的.健康食物。
油菜的做法也多种多样，又极易上手，可以做清炒油菜、蒜蓉油菜，油菜豆腐，还可以用来做包子的馅心，不管是谁，总能找到自己最爱的一款。
4、芹菜
芹菜在我国有着悠久的种植和食用历史，也是中国人餐桌上常见的蔬菜之一。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、磷等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁含量比番茄多20倍。
除此之外，芹菜中还含有诸多活性成分，如叶绿素、芹菜素等，有助于抗氧化、降血压、扩血管、强健骨骼等。
但值得一提的是，在食用芹菜时，最好保留芹菜叶的部分，芹菜叶中有超过9种营养高于芹菜茎，所以做菜的时候，一起吃才是最好的选择。
5、茼蒿
茼蒿是一种风味独特的蔬菜，气味清香、口感脆嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素C、维生素E和胡萝卜素等等，可以帮助保护视力、养心安神、降压护脑等。
但茼蒿中的钠含量也较高，所以，我们平时在食用时，应当注意要少放盐。
立秋养生“四字诀”
1、解暑养胃
夏日炎热虽逐渐离去，但天气却依旧未出三伏，因此，这个时候饭桌上一定不能缺少消暑的食物。
绿豆粥和薄荷粥都是极其美味的食物，绿豆粥可以帮助我们降血脂，降血压，同时又有清热解暑的功效，而薄荷粥除了清热解暑，还有着清利咽喉的作用。
两者是立秋养生的一大美食，饭桌必备佳品。
2、防燥润肺
秋季天气干燥，非常容易消耗人体的津液和肺液，让人感到口干舌燥。
不注意的话，还会被秋燥所侵袭，最终导致伤肺伤阴，还有可能引发多种疾病，因此，秋季养生，防燥润肺是关键。
多食蔬菜水果可以帮助我们消除秋燥症，注意要少食或不食辣椒，葱，蒜等燥热食物，以免加重秋燥症。
3、祛湿滋阴
立秋之后早晚昼夜温差较大，民间有这样一句谚语：“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛。”
虽时至立秋，但空气依旧闷热潮湿，在这湿热交蒸的季节，防暑和除湿依旧是养生关键。
薏米粥可以帮助我们祛湿，还能暖脾胃，有清热排毒的功效，对于女性来说也是绝佳的美容食物。
4、防“秋老虎”
秋老虎一般发生在立秋之后，属于短期的回热天气，这种天气就像是一只蛮横霸道的老虎，所以在民间被称为“秋老虎”。
为了防止秋老虎，预防中暑，要保证充足的睡眠和水分，多吃新鲜蔬菜和水果，另外出门时，一定要做好防晒工作。
除此之外，在凉爽的早晚，可以选择适合自身的锻炼项目，为自己强身健体。
在家也尽量使用自然风降温，不宜多吹空调。
秋季带叶子的菜2
秋季适合种植的绿叶菜
1、生菜
生菜是莴苣属的蔬菜，因口感脆嫩、种植简单、病虫害少，深受大家的喜欢。生菜种类特别多，有绿色生菜，也有紫色生菜，有叶大而薄的玻璃生菜，也有叶片肥厚的奶油生菜。所以如果不种其他叶菜，只是种生菜也有很多种。
生菜种子很小，我们常常觉得生菜不好出苗，其实不然，生菜算是好出苗的，发芽率也很高，干籽播种后三五天也能出苗。但生菜生长缓慢，可以间苗采收，一直采收到入冬时节。
2、孔雀菜
孔雀菜也是莴苣属的叶菜，比生菜和油麦菜更耐寒，霜降也不死，能够一直生长到11上旬小雪时节。孔雀菜长得和油麦菜差不多，叶片细长，比油麦菜叶片厚，颜色也比油麦菜的颜色深。
叶片含水较生菜和油麦菜都少，口感更有嚼劲，可以凉拌，我们多是洗净后蘸酱吃。种植孔雀菜需要注意的是十月之后，天气越来越冷，减少浇水次数，以防发生冻害。
3、苦菊
苦菊是菊科菊苣属的叶菜，叶菜纤维比较多，有苦味，平常吃特别好。长得好的苦菊也是挺大的，所以种植时不能种得太密。另外，苦菊易得软腐病，种植不能太密，田间一定要通风透光。
4、香菜
立秋后种点香菜，能够一直采收到冬季，当然也能多次播种。春夏季多是选择大叶香菜品种，耐热也耐抽薹，秋冬季节可以选择种些小叶香菜，香味更加浓郁，但更加耐寒，即使下雪时盖上点稻草或者薄膜也冻不死。
5、菠菜
菠菜分为圆叶菠菜和尖叶菠菜，圆叶菠菜抽薹晚，耐热，适合春夏季种植，尖叶菠菜耐寒，植株较小，适合秋冬季节种植。
在菠菜上，能够明显地表现出秋季种得更好吃，长得也更好。主要是因为秋季菠菜生长慢，光合产物积累得多，叶片中可溶性糖、有机酸、蛋白质的含量高，所以秋冬的菠菜口感更好。
6、小油菜
我们种得比较多的小油菜品种就是上海青，是种植面积比较大的叶菜，食用方法多样，可以炒食也可以做汤。
秋季叶类蔬菜最佳播种时间
不同的蔬菜品种生长周期不同，因而播种的时间也存在不同，同样对于秋季播种的叶类蔬菜而言，也存在时间上的差异。如菠菜，最早的8月份就可以播种，9到10月就可以采摘上市。
而最晚的在入冬以前10月中下旬播种，在1月份左右成熟上市。白菜茼蒿等也是如此，播种时间一般都需要立秋以后，白露之前完成播种。萝卜菜一般在立秋之后播种是比较早上市的品种，之后播种的大多数主要以生产萝卜为主。
对于此阶段叶类蔬菜的播种来说，一样的要注意水分的管理。特别是在播种初期，为防止种子因为水分过多而直接腐烂。
播种以后不能浇水，需要等到种子发芽且长出2片真叶的时候再根据土壤、气候和蔬菜本身的长势情况，酌情浇水。需要注意的是，叶类蔬菜幼苗期对水分的需求比快速成长期要少得多，所以控水显得非常重要。
秋季叶类蔬菜的田间管理
对于叶类蔬菜来说，其根系普遍比较浅，也比较短小，所以对水分的吸收能力较弱，需要注重及时浇水。特别是立秋过后，气温有可能仍然比较高。
此时要及时足量的浇够水，以防止出现缺水叶片发黄。对于叶类蔬菜来说，秋季浇水的选择是见干即浇，保持土壤足够的湿润度。
根据种植的'时间不同，秋季叶类蔬菜浇水的方法和用量也不同。早播的蔬菜，由于温度还比较高，因此浇水要见干见湿。而播种比较晚的蔬菜。
由于温度已经下降，且昼夜温差越来越小，因此土壤的蒸发作用和叶子的蒸腾作用消耗的水分都比较小，此时要控制浇水的量，以免发生叶子积水腐烂，尤其播种比较晚的蔬菜更是如此。
进入冬季冻土期以后，由于地表温度已经很低，所以水分基本上蒸发的很少，而此时只要没有出现连晴干旱天气，土壤的墒情是可以足够支撑蔬菜成长的。
此时不需要特别浇水。水分过多，反而会造成叶子表面结冰，也容易使表层土上冻结冰，降低了土壤的透气性，容易发生冻害。
总之，秋冬季叶类蔬菜的需求量比其他季节要明显的增加，除了气候原因秋冬季本身就是换季时节，蔬菜正处于青黄不接本身供应的品种和数量就比较少以外，更重要的是秋冬季适合种植的蔬菜生长周期都比较长。
尤其是冬季，气温下降到零下以后，蔬菜生长的就更慢了，所以冬季叶类蔬菜比较贵往往是有原因的，要想在秋冬季蔬菜种植上获得更高收益，可以试试种叶类蔬菜。
