秋天的叶子菜有哪些，叶菜类蔬菜是蔬菜中一类，它们多叶绿色、叶片较薄，性质比较温和，营养较高，是人们餐桌上不可或缺的食物，那么秋天的叶子菜有哪些？
秋天的叶子菜有哪些1
第一种，小白菜
小白菜的品种有很多，秋天最适合种植的就是体型大一些的小白菜。南方地区20天就可以上餐桌。
第二种，茼蒿
喜欢吃火锅的人，茼蒿绝对是火锅的必备菜。秋天种茼蒿，也特别合适。播种以后记住不要浇水，等发芽之后再开始浇水就可以。
第三种，萝卜
萝卜的品种特别多，冬天基本上就是不停地吃萝卜。冬天，可以选择种植一口吃一个的樱桃萝卜。从播种种到成熟，差不多也是一个月的时间。
第四种，芥菜
现在播种芥菜种子的话，一个月以后就能长成，每次包饺子的时候，挖还一点就可以。
第五种，芹菜
芹菜不耐高温，也不耐寒，所以春秋季节，种植芹菜是很合适的。
第六种，茴香
喜欢的，会非常喜欢，不喜欢的，会闭之不及。
第七种，莴苣
莴苣属于寒性的'蔬菜，在凉爽的气温下长生长得最好。昼叶温差越大，长得更好。
第八种，蒜苗
种蒜苗连种子都不用买，把蒜直接埋进土里就好，等出了小牙以后再开始浇水，能一茬一茬的割。
第九种，菠菜
菠菜在秋冬季节很适合播种，30天左右就可以上餐桌。
第十种，小葱
小葱，可以直接蘸酱吃，平时只要把买回的葱埋进土里，过不了几天就看到它生长了，当作调味料，还能吃得更久。
秋天的叶子菜有哪些2
1、生菜
生菜是莴苣属的蔬菜，因口感脆嫩、种植简单、病虫害少，深受大家的喜欢。生菜种类特别多，有绿色生菜，也有紫色生菜，有叶大而薄的玻璃生菜，也有叶片肥厚的奶油生菜。
所以如果不种其他叶菜，只是种生菜也有很多种。生菜种子很小，我们常常觉得生菜不好出苗，其实不然，生菜算是好出苗的`，发芽率也很高，干籽播种后三五天也能出苗。但生菜生长缓慢，可以间苗采收，一直采收到入冬时节。
2、孔雀菜
孔雀菜也是莴苣属的叶菜，比生菜和油麦菜更耐寒，霜降也不死，能够一直生长到11上旬小雪时节。孔雀菜长得和油麦菜差不多，叶片细长，比油麦菜叶片厚，颜色也比油麦菜的颜色深。叶片含水较生菜和油麦菜都少，口感更有嚼劲，可以凉拌，我们多是洗净后蘸酱吃。种植孔雀菜需要注意的是十月之后，天气越来越冷，减少浇水次数，以防发生冻害。
3、苦菊
苦菊是菊科菊苣属的叶菜，叶菜纤维比较多，有苦味，平常吃特别好。长得好的苦菊也是挺大的，所以种植时不能种得太密。另外，苦菊易得软腐病，种植不能太密，田间一定要通风透光。
4、香菜
立秋后种点香菜，能够一直采收到冬季，当然也能多次播种。春夏季多是选择大叶香菜品种，耐热也耐抽薹，秋冬季节可以选择种些小叶香菜，香味更加浓郁，但更加耐寒，即使下雪时盖上点稻草或者薄膜也冻不死。
5、菠菜
菠菜分为圆叶菠菜和尖叶菠菜，圆叶菠菜抽薹晚，耐热，适合春夏季种植，尖叶菠菜耐寒，植株较小，适合秋冬季节种植。在菠菜上，能够明显地表现出秋季种得更好吃，长得也更好。主要是因为秋季菠菜生长慢，光合产物积累得多，叶片中可溶性糖、有机酸、蛋白质的含量高，所以秋冬的菠菜口感更好。
6、小油菜
我们种得比较多的小油菜品种就是上海青，是种植面积比较大的叶菜，食用方法多样，可以炒食也可以做汤。
秋天的叶子菜有哪些3
一、大白菜
1、大白菜一般是指白菜，白菜属于十字花科，芸苔属于二年生草本，高可达60cm，全株没有毛，基生叶多数，大形，呈倒卵状长圆形至宽倒卵形。
2、顶端比较圆钝，边缘有皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜为黄色。
二、甘蓝
1、甘蓝属于十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，有粉霜。
2、它的形状矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，呈绿色或灰绿色。
3、基生叶质比较厚，层层包裹成球状体，呈扁球形，为乳白色或淡绿色，二年生茎有分枝，具茎生叶。
三、菠菜
1、菠菜也被称为波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属于藜科菠菜属，一年生草本植物。
2、植物高可达1米，根呈圆锥状，带红色，较少为白色，叶呈戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
四、芹菜
1、芹菜属于伞形科植物，品种比较多，在我国有非常悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的`蔬菜之一。
2、它里面富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
五、油菜
1、油菜一般是指欧洲油菜，欧洲油菜属于十字花科、芸薹属草本作物。
2、茎呈直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。
3、叶柄长2.5-6cm，基部有裂片，中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部呈心形，抱茎。
六、生菜
1、生菜是因为吃烧烤而火起来的，由于它比较好吃，爽口，很多人都很热爱和喜爱。
2、它和各类肉菜是最佳搭档，能做到去油腻和增加口感，让人觉得百吃不厌。
