瓜类的蔬菜都有哪些

时间:2024-03-25 06:20:19
瓜类的蔬菜都有哪些

瓜类的蔬菜都有哪些,蔬菜是我们生活中常见的一种食物,蔬菜的品种有很多,比如瓜类,果蔬类还有根茎类,不同种类蔬菜的价格不同,味道不同,营养也是不同的,那么瓜类的蔬菜都有哪些呢?

  瓜类的蔬菜都有哪些1

1、南瓜

葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,茎常节部生根,叶柄粗壮,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,叶脉隆起,卷须稍粗壮,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,因品种而异。

2、丝瓜

中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。葫芦科一年生攀援藤本,茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。

3、冬瓜

冬瓜主要分布于亚洲其他热带、中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。

  

4、苦瓜

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

5、黄瓜

中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。

6、西葫芦

原产北美洲南部,中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培,世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。

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瓜类蔬菜做法大全

第一道:苦瓜炒蛋

准备食材:苦瓜,鸡蛋,蒜末,食用油,食盐。

做法步骤:

1、苦瓜清洗干净,切成薄片。加入食盐抓匀腌制十分钟,杀出苦瓜中的水分,这样就不会太苦了。然后用清水清洗掉盐分,挤干水分备用。

2、碗中打入鸡蛋,加入一点食盐入个底味,搅拌均匀。

3、起锅烧油,放入鸡蛋液翻炒,炒熟盛出备用。

4、重新起锅烧油,放入蒜末翻炒爆香,再放入苦瓜炒至断生。

5、倒入鸡蛋,加入适量食盐调味,翻炒均匀就可以出锅了。

第二道:丝瓜炒虾仁

准备食材:丝瓜,虾仁,蒜片,姜丝,料酒,黑胡椒碎,食盐,玉米淀粉,食用油。

做法步骤:

1、丝瓜去皮清洗干净,切成块备用。

2、新鲜大虾买回来,去掉虾壳、虾头和虾线,尾巴留着。加入1勺料酒、适量食盐、黑胡椒碎、1勺玉米淀粉、食用油,搅拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,放入腌制好的虾仁翻炒至变色,盛出备用。

4、锅留底油,放入姜丝和蒜片炒出香味,倒入丝瓜炒至变软,加入少许食盐调味。

5、倒入虾仁翻炒均匀即可出锅啦。

第三道:冬瓜玉米肉丸汤

准备食材:冬瓜,玉米,牛肉丸,葱花,食盐。

做法步骤:

1、冬瓜去皮切成小块,玉米剁成小块,牛肉丸对半切开,全部切好备用。

2、起锅烧油,放入葱花翻炒出香味,再放入牛肉丸翻炒出香味,然后把冬瓜和玉米放进来,放入适量清水,大火烧开转中火煮十分钟。

3、最后放入食盐调味即可出锅啦。

  

第四道:黄瓜拌豆腐

准备食材:黄瓜,水豆腐,小米辣,香菜,蒜末,葱花,白芝麻,辣椒粉,蚝油,醋,生抽,食盐,白糖。

做法步骤:

1、黄瓜清洗干净,切成小段,装入碗中。

2、水豆腐切成块,放入开水中煮两分钟,捞出沥干水分,放入黄瓜中。

3、调料汁:碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒粉,泼热油,加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖、适量食盐,搅拌均匀。

4、把料汁放入黄瓜豆腐中,抓拌均匀即可开吃啦。

第五道:西葫芦炒蛋

准备食材:西葫芦,鸡蛋,蒜末,生抽,蚝油,玉米淀粉。

做法步骤:

1、西葫芦清洗干净,切成薄片装入盘中。

2、碗中打入鸡蛋,加入食盐入底味,搅散备用。

3、调料汁:碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、小半碗清水,搅拌均匀备用。

4、起锅烧油,放入鸡蛋液翻炒煮熟,盛出备用。

5、锅留底油,放入蒜末翻炒出香味,再放入西葫芦翻炒至断生。

6、把鸡蛋放进来,倒入料汁,翻炒至浓稠即可出锅开吃。

第六道:清炒嫩南瓜

准备食材:嫩南瓜,青椒,蒜末,花椒,食盐,食用油,生抽。

做法步骤:

1、嫩南瓜清洗干净,切成丝。青椒也切成丝。

2、起锅烧油,放入花椒和蒜末翻炒出香味后,放入青椒丝翻炒均匀,炒出辣味。

3、倒入南瓜丝翻炒均匀,加入1勺生抽、适量食盐翻炒均匀即可出锅。

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常见瓜类食物的功效有哪些

1. 冬瓜:降三高

冬瓜的营养非常丰富,全身都是宝,有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,能降血压、调养肾脏、降脂减肥、降血糖、排除致癌物质、治疗动脉硬化症和肝硬化腹水。

推荐吃法:冬瓜排骨汤

冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克,香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙

排骨洗干净斩成小块,放入沸水中焯一下去腥味和血水,捞出,沥干水分;生姜洗净拍松,冬瓜去皮切厚片;砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁、生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,再炖约20分钟;冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。

2. 丝瓜:美容抗癌

中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。长期食用或使用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。

丝瓜最好现切现做,以免营养成分随汁液流失,而且在烹调的过程中应注意少加调料,尽量保持清淡,以保留香嫩爽口的特点。加盐,也最好出锅再加,否则炒出来的丝瓜会偏苦。

推荐吃法:清炒丝瓜

丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许

丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

3. 苦瓜:祛暑清心

苦瓜含有独特的苦瓜甙、苦味素,具有独特的苦味。可祛暑清心,除闷热,对胃热病,湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果。

苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质。在燥热的夏天,女性经常敷用冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且苦瓜还能滋润白皙皮肤,镇静和保湿肌肤。苦瓜还有帮助控制血糖、预防糖尿病的作用,同时能阻止脂肪吸收、帮助减肥,但孕妇应少吃苦瓜。此外,血压血糖低、脾胃虚寒者也不宜多吃。

推荐吃法:苦瓜酿肉

苦瓜300g、瘦肉250g、香菇少许

在瘦肉中加入香菇,剁肉馅,调味;苦瓜切成3厘米左右小段,去瓤;将肉馅酿入切段的`苦瓜中,平铺在盘子上;入蒸锅,大火蒸煮15分钟即可。

  

4. 黄瓜:延缓衰老

黄瓜性寒,具有除热、利水利尿、清热解毒的功效,生吃、凉拌、熟吃均可,对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外,黄瓜中含有丰富的维生素E和黄瓜酶,有很强的生物活性,可起到美容养颜、延缓衰老的作用。

需要提醒爱美人士,黄瓜片表面会生成一种露水状黏稠物,易致肌肤紧绷,使肌肤更加干皱,所以不宜用黄瓜片直接敷脸,正确的做法是取用新鲜黄瓜汁。

推荐吃法:拍黄瓜

黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料

黄瓜洗净去皮,切成连刀块。用菜刀将切好的黄瓜块拍碎。将大蒜洗好剥干净,也拍成碎片。把黄瓜、大蒜放入碗里,加入油、盐、糖、小米辣、鲜辣露等佐料,拌匀(喜欢紫苏味的,可以加一点紫苏叶)

5. 木瓜:消暑健胃

木瓜性平、微寒,助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。果实含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,具有防治高血压、肾炎、便秘、助消化、治胃病等功能,对人体有促进新陈代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。另外,木瓜中的凝乳酶还具有通乳作用,产妇常喝生木瓜煮鱼尾汤,可以消暑健胃,有滋补催乳的作用。

推荐吃法:木瓜牛奶

牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克

将木瓜去皮、从中对剖,挖去籽和馕。将木瓜切成小丁。取一大碗,将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合,包上保鲜膜,入锅中蒸15-20分钟即可。

6. 南瓜:补中益气

南瓜具有补益气、消炎止痛等功效。用生南瓜捣汁外敷治疗烧伤烫伤,内服则能驱蛔虫。孕妇经常食用南瓜花果,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

推荐吃法:小米南瓜粥

小米、南瓜

小米淘净,南瓜切小块;

先煮南瓜10分钟,再下小米;

共煮至匀,需要不时搅动,以免煳锅。

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