瓜类类蔬菜有哪些

时间:2024-03-18 12:29:27
瓜类类蔬菜有哪些

瓜类类蔬菜有哪些,瓜类蔬菜是最为常见的蔬果,这时的瓜菜便宜,味道也是全年最好的。而且还有各种清火祛毒、减肥美容等功效,无论是烹煮、烩炖、清蒸,瓜菜都能成就一顿美味佳肴。现在分享瓜类类蔬菜有哪些?

  瓜类类蔬菜有哪些1

菜是每天都会吃到的食物,但是有的朋友不爱吃叶子类型的'蔬菜,喜欢像萝卜那种根茎类蔬菜,或是像冬瓜一样的瓜类蔬菜。

瓜果类蔬菜有黄瓜、西葫芦、南瓜、青瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜、茄瓜、毛瓜、瓠瓜、佛手瓜、蛇瓜等。

1、黄瓜

黄瓜根据区域性不同,种植时间也有一定的差别,由于黄瓜是一种喜暖的蔬菜,所以清明前后北方不适宜露天种植,需要等到五六月份月份才可。

2、苦瓜

苦瓜可以先在大棚中育苗,四月份的时候就可以开始露天定植,南方种植时间会提前,最早的一批可以在二月份种植,而清明前后,已经属于第二批了。

  

3、丝瓜

丝瓜在露天环境下春夏秋都可以种植,北方主要在三月份,南方地区可以提前到二月份种植,丝瓜的用途较多,可以食用,完全成熟后也可以刷锅。

4、冬瓜

冬瓜在春季和秋季都可以播种,南方可以在3月份种植,北方需要回暖之后才能种植,冬瓜虽然名字中带冬,但不耐寒冷,喜欢温暖的地方。

5、南瓜

南瓜营养丰富,富含大量的维生素和果胶,这种果胶能吸附有害物质,将它们排出体外,具有解毒的功效,还能促进肠胃蠕动,帮助消化。

(1) 根类蔬菜主要有萝卜、根芹菜、美洲防风、牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参和藜科的根菜等;

(2) 绿叶蔬菜有菠菜、茼蒿、叶菜、芹菜、芫荽、茴香、莴苣、苦菜、菊苣、荠菜、榆钱菠菜、苋菜、雍菜等;

(3) 白菜类蔬菜有大白菜、乌塌菜、紫菜苔、菜苔和苔菜等;

(4) 甘蓝类蔬菜包括结球甘蓝、羽衣甘蓝、桅子甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝和芥蓝等;

(5) 芥菜类蔬菜包括根芥类、茎芥类、叶芥菜、苔芥菜、芽苔菜和子芥菜等6个变种;

(6) 薯芋类蔬菜包括马铃薯、菊芋、芋、姜、山药、豆薯、蕉芋、葛等;

(7) 茄果类蔬菜有番茄、茄子、辣椒、甜椒等;

(8) 葱蒜类蔬菜包括韭菜、洋葱、葱、大蒜、韭菜、细香韭和胡葱;

(9) 瓜类蔬菜有南瓜、笋瓜、西葫芦、甜瓜、丝瓜、冬瓜、节瓜、西瓜、佛手瓜、瓠瓜、蛇瓜和黄瓜等;

(10)豆类蔬菜包括菜豆、红花菜豆、豇豆、蚕豆、大豆、刀豆、扁豆、四棱豆等;

(11) 水生蔬菜包括莲藕、菱白、慈菇、菱、芡实、莼菜、水芹、蒲菜、海带、紫菜等;

(12) 多年生蔬菜包括黄花菜、百合、石刁柏、朝鲜蓟、霸王花、辣根、款冬等多年生草本蔬菜和竹笋、香椿、枸杞等木本蔬菜。

(13) 食用菌类有双孢蘑菇、香菇、木耳、草菇、平菇、银耳、茯苓、猴头菌、金针菇等。

  瓜类类蔬菜有哪些2

黄瓜

别名:胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜

颜色形态:长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙,有具刺尖的瘤状突起

属性:凉性

上市月份:5-9月

禁忌人群:脾胃虚弱、肺寒咳嗽。

营养功效:除热、利水利尿、清热解毒、减肥美容。

食用:凉拌、生吃、炒、煮汤。

  

选购:表皮的刺小而密,表皮竖纹突出,体型细长均匀,颜色发绿、发黑,个头不要太大。

储存:放在阴凉、通风、容易散热处。

苦瓜

别名:癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜

颜色形态:纺锤形或圆柱形,多瘤皱,未成熟时是绿色,成熟后橙黄色,由顶端3瓣裂

属性:寒性

上市月份:4-6月

禁忌人群:低血压低血糖、脾胃虚寒、需要补钙的人、儿童、月经期的女性。

营养功效:清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥。

食用:凉拌、炒、蒸。

选购:果瘤颗粒越大越饱满则代表了里面的果肉越厚,挑翠绿色外皮的`苦瓜更新鲜。

储存:放在保鲜盒中,置于2-5摄氏度环境中保存。

丝瓜

别名:胜瓜、菜瓜

颜色形态:圆柱状,直或稍弯,表面平滑,深绿色,通常有深色纵条纹

属性:凉性

上市月份:7-9月

禁忌人群:体内虚寒,易腹泻者不宜多食;阳痿者不宜多食丝瓜;阳素大虚者,不易多食丝瓜皮以免引起滑精。

营养功效:抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏。

食用:炒、煲汤。

选购:挑外皮细嫩些的,不要太粗,不然丝瓜很可能已老;拿在手里掂量,要有弹性。

储存:包装在保鲜袋里扎好,放在冰箱的冷藏室。

冬瓜

别名:白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜

颜色形态:长圆柱状或近球状,瓜嫩时绿色有毛,熟后发青色,有硬毛和白霜

属性:凉性

上市月份:6-8月

禁忌人群:脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

营养功效:减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容。

食用:红烧、煲汤、炒。

选购:挑选表面光滑,没有坑包的;切开的冬瓜片,挑选稍硬一些的。

储存:比较耐贮藏,贮藏适宜温度为10~20℃,相对湿度为85%左右。

南瓜

别名:倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜

颜色形态:嫩时绿色,成熟时赤褐色果梗粗壮,有棱和槽,瓜蒂扩大成喇叭状;瓠果形状多样,因品种而异,外面常有数条纵沟

属性:温性

上市月份:7-9月

禁忌人群:胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃、患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

营养功效:解毒、保护胃黏膜,帮助消化、消除致癌物质。

食用:蒸南瓜、蒸肉、南瓜饼、煲南瓜粥、蒸饭、煲汤。

选购:外观完整、果肉金黄、瓜梗蒂连着瓜身。

储存:室温下可保存1个月以上,但需放在阴凉通风处。

蒲瓜

别名:葫芦、扁蒲、蒲仔、瓠子、瓠瓜、匏仔、陈蒲瓜、付瓜

颜色形态:瓠果,扁圆、长圆或有束腰等形状,嫩果绿色,密生软毛老熟果肉变干,外皮坚硬,黄褐色

属性:平性

上市月份:6-8月

禁忌人群:阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。

营养功效:清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结。

食用:煲汤、炒、做饼(苦蒲瓜不能吃,有毒素)。

选购:个头适中无损伤,表皮带有绒毛且富光泽。

储存:采收后最好立即预冷,预冷后的储存温度最好在8-10℃左右。

西葫芦

别名:西葫、熊(雄)瓜、白瓜、番瓜美洲南瓜、小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜

颜色形态:嫩绿色果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑

属性:寒性

上市月份:5-6月

禁忌人群:脾胃虚寒、体寒人士。

营养功效:除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结。

食用:煎饼、炒、煲汤、做饺子馅。

选购:表面光滑无疙瘩,个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。

储存:软纸逐个进行包装,放在筐内或纸箱内,尽量放在阴凉通风处。有条件的可冷库保存,注意不要沾水,不要随意移动和磕碰。

《瓜类类蔬菜有哪些.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式