营养价值高的菜谱，家常菜是中国菜的源头，所有的美味都来自“家”，有家的地方就有自家独特的家常菜，那么下面分享营养价值高的菜谱。
营养价值高的菜谱1
第一种:番茄
番茄熟吃可以获取抗氧化能力较强的番茄红素，生吃则有助于补充维生素 C 这两种吃法都有助于对抗炎症若害怕番茄维生素被破坏。可每天吃一颗生的、一颗煮熟的番茄。
番茄炒蛋做法:
步骤一:准备番茄两个，鸡蛋三个
步骤二:把番茄切成块，鸡蛋打散备用
步骤三:锅中油热倒入鸡蛋，鸡蛋炒熟盛出备用，鸡蛋一熟就盛起来，这样的鸡蛋非常嫩滑
步骤四:锅中少许油，倒入番茄翻炒，炒至有茄汁，可以多炒一会儿，把番茄的汁水炒出来，让后倒入鸡蛋，炒匀捞出
步骤五:撒一点葱花
一道超级好吃的番茄炒蛋就做好了，非常的美味！浓郁的茄汁。
第二种:西蓝花
作为一种十字花科蔬菜，西兰花的.营养价值很高，有降低前列腺癌、胃癌、乳腺癌风险的作用。其中含有的类黄酮类物质有助于降低心血管系统疾病风险多种抗炎物质也有助于改善免疫系统抗击炎症反应。
凉拌西蓝花做法:
食材：西兰花蒜末小米椒
调料：生抽香油白砂糖盐﹣做法：
步骤1.西兰花切小朵放在盐水里泡十分钟，备好蒜末和小米椒
步骤2.把西兰花放进加入盐的沸水里煮5分钟，捞出过凉水备用
步骤3.碗里依次加入蒜末小米椒，半勺盐，半勺白砂糖和两勺生抽，淋上热油
步骤4.把酱汁淋在西兰花上，再加一勺香油搅拌均匀
这样做出来的西蓝花不仅好吃，还非常有营养，赶紧学一下吧！
第三种:蘑菇
蘑菇中含有可增强免疫力的多种天然物质和菌类多糖，能减少炎症的发生几率。比如香菇、松茸、金针菇、平菇、猴头菇等建议每天食用。优质豆类红小豆、绿豆、鹰嘴豆、豌豆和扁豆等，它们富含维生素 B 族、镁、钾和可溶性膳食纤维升糖指数低，有益抗炎。
香菇胡萝卜炒鸡蛋做法:
材料：
香菇、鸡蛋、胡萝卜、蒜
步骤1.香菇和胡萝卜切成片，鸡蛋打散，放到锅里炒至定型盛出备用
步骤2.锅中倒油，放蒜爆香，下香菇和胡萝卜片，超软，放1勺生抽、1勺蚝油、半茶匙盐，再倒入鸡蛋，超匀即可
第四种:秋葵
秋葵为锦葵科一年生草本植物。秋葵性喜温暖，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值。秋葵具有补肾填精、保护肠胃、改善贫血、补钙、美容养颜的功效。
秋葵炒鸡蛋做法:
食材:秋葵适量，鸡蛋2个，葱1根，盐少许，酱油1勺
步骤一:秋葵用淡盐水浸泡20分钟后捞出备用，鸡蛋打散，葱切小断
步骤二:锅里放水烧开，下秋葵焯烫30秒，焯好过凉水切块备用。
步骤三:热锅放入少许油把葱爆香下入秋葵和鸡蛋翻炒，加入少许盐和1勺生抽翻炒均匀即可出锅。
简单又好吃的秋葵炒蛋就做好了，好吃又下饭，多吃不长肉肉喔！
第五种:菠菜
菠菜能够保护视力、美容养颜、还能缓解贫血。菠菜根圆锥状，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，较少为白色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
菠菜丸子汤做法:
步骤一:食材准备：猪肉馅300g，菠菜250g，葱末，姜末，鸡蛋一个
步骤二:调料：盐，胡椒粉，十三香，蚝油，生抽，淀粉
步骤三:菠菜焯水，开水下入菠菜，翻搅一下大概一分钟捞出，过凉水，用手攥出水分，备用
步骤四:准备猪肉馅，要有一点肥肉的，加入葱末姜末，一个鸡蛋，一大勺淀粉，小半勺盐，一勺蚝油，两勺生抽，少许十三香，少许胡椒粉，顺一个方向搅匀
步骤五:烧一锅开水，水开后，边搓丸子边下，直到最后一个丸子放入锅中，煮5.6分钟，撇去浮沫
步骤六:加入之前备好的菠菜，煮1.2分钟，加入少许盐调味，出锅前再撒上少许胡椒粉
第六种:卷心菜
又名结球甘蓝、洋白菜、卷心菜、包菜。是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率
酸辣卷心菜做法:
步骤一:食材：卷心菜半个，大蒜2瓣干辣椒3个
步骤二:调料汁，碗里加两勺生抽，一勺醋，适量盐，一丢丢白糖，一勺蚝油搅拌均匀备用。
步骤三:卷心菜撕块洗净，大蒜切蒜末，干辣椒切段。
步骤四:锅里倒适量油烧热放蒜末干辣椒好出香味，刚卷心菜炒软，倒入调好的料汁再翻炒片刻就可以啦。
营养价值高的菜谱2
第一道：白灼油菜
所需材料：油菜200克，生抽15ml，香油5ml，大蒜2瓣，红辣椒半根。
步骤1.烧一锅开水，同时将油菜清洗干净。
步骤2.洗干净的油菜对半切开，如果油菜过大就再切一次，小油菜也可以不切直接做菜。大蒜剁碎备用。
步骤3.水开后滴几滴芝麻油，再下油菜，煮至菜梗淡绿偏白部分颜色变深即可，不用焯太久，会破坏维生素。
步骤4.油菜捞起滤一下水，摆入盘中。
步骤5.将蒜末铺在油菜上，半根辣椒圈也铺上。
步骤6.浇生抽15毫升，再滴一点香油就可以享用了。
第二道：肉末浇汁嫩豆腐
所需材料：嫩豆腐3块，耗油适量，油适量，葱1根，水淀粉适量，鸡精适量，红辣椒1个，大蒜2瓣，盐适量。
步骤1.嫩豆腐3块放入清水中加一点盐，浸泡一小时左右。
步骤2.时间到切成片摆入盘中。
步骤3.水开上锅蒸6分钟。
步骤4.蒸豆腐时另取一锅，热油下蒜瓣炒出蒜香，下肉末炒至肉末变色，再加入蚝油翻炒，
步骤5.加入水淀粉（水不能太少），焖煮一两分钟。
步骤6.最后放入鸡精翻匀，熄火。
第三道：素炒土豆丝
所需材料：土豆2个，胡萝卜1根，盐1.5勺，葱花姜末蒜末适量，耗油1勺，酱油1勺，白醋2勺，十三香1勺。
步骤1.土豆去皮，切丝，洗去多余淀粉，捞起滤水待用。
步骤2.胡萝卜洗净，切丝待用。
步骤3.起油锅，油热下葱姜蒜末爆香。
步骤4.先下胡萝卜炒软，再加入土豆丝大火翻炒。
步骤5.放盐、酱油、十三香、耗油。大火爆炒。
步骤6.最后烹入白醋，出锅装盘。
第四道：白萝卜烧牛肉
所需材料：白萝卜一根，新鲜牛肉半斤，大蒜4瓣，生姜10克，辣椒10根，啤酒小半瓶，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，耗油1勺，鸡精少许，盐适量，
步骤1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。
步骤2.将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。
步骤3.白萝卜洗净切成细丝。
步骤4.锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。
步骤5.炒至大部分牛肉变色。
步骤6.倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的`口感风味也会有所不同。
步骤7.再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。
步骤8.爆香后倒入白萝卜丝。
步骤9.不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。
步骤10.倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。
步骤11.最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。
步骤12.大火翻炒均匀，装盘出锅即可。
第五道：葱油鸡丝
所需材料：鸡腿四只，葱五根，生姜5片，料酒15ml。
步骤1.锅中倒入水、放入一根葱结、一片生姜、料酒15ml、鸡腿，煮开后撇去浮沫，盖锅盖小火煮10分钟，关火后焖15分钟。
步骤2.从锅中取出鸡肉，放入冰水中5分钟，撕成鸡丝摆入盘中。
步骤3.小葱4根切葱花、葱白切段、生姜切末，锅中倒入适当多的油，放入葱白煎至金黄捞出码在鸡肉上
步骤4.锅中加入2汤匙生抽，半茶匙糖和110ml煮鸡肉的水。搅拌均匀并煮沸。
步骤5.加入姜末；加入葱绿。
步骤6.尝尝味道，如果淡可再加些酱油或盐。再次煮沸后倒在鸡肉上即可。
