100种最常吃的蔬菜菜单

时间:2024-03-17 18:38:18
100种最常吃的蔬菜菜单

100种最常吃的蔬菜菜单,民以食为天,合理的膳食很重要,一般来说健康的饮食应该是营养均衡、时间固定的,所为了身体的健康我们应该建立一日三餐的好习惯。现在分享100种最常吃的蔬菜菜单。

  100种最常吃的蔬菜菜单1

【韭菜烧带鱼】

带鱼收拾干净后切段,用料酒腌制30分钟;韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用;锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香;下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油,激出香味儿后加水,没过带鱼;加盐、糖调味;大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼;大约15分钟后,大火将汤汁收浓,撒上切好的韭菜段儿,即成。

  

【新疆羊肉串】

羊肉洗净切小块,放洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉均匀放冰箱腌制;烤箱预热。干净的竹签泡水洗净,将一块羊肉,一块脂肪的方法全部串好放入烤架上,下面的烤盘垫上锡纸,烤箱烘烤档240度烤10分钟后,取出刷层用油,撒上孜然粒、辣椒粉,翻面继续放烤箱烤5分钟。

  

【玉米烧排骨】

猪肋排斩小块洗净清水浸泡捞出沥干装碗,加料酒、姜、生抽、老抽、蚝油腌30分钟;玉米斩大块;热锅上油,没热后,放入腌好的排骨煎,加姜片煸香倒玉米块略炒;加清水,加盐,冰糖调味,盖锅盖,大火烧开后转中小火焖40分钟左右;加入胡椒粉提味,大火把汤汁收到浓稠即可。

【焦糖啤酒红烧肉】

1、五花肉切块,在开水里烫一下;2、锅里加适量水,加冰糖熬,至糖水熬成棕色;3、肉块入锅,快速翻炒让肉均匀包裹上焦糖;4、倒入啤酒,没过肉块;5、大火加热,将红辣椒、葱切段,姜切片入锅,撇去浮沫,大火收汁即可。

【酱焖黄花鱼】

小黄花鱼洗净,摆在盘内。锅放红油,色拉油,凉油放入豆瓣酱,面酱,小火慢炒出香,加三手勺水,没过鱼身。加味精,白糖,酱油,醋,老抽烧开后把豆瓣酱捞出,放,葱,姜,八角,干辣椒段,放入鱼大火烧开改小火炖8分钟。撒葱花,蒜末再焖2分钟大火收汁,淋点红油,出锅装盘,撒香菜。

  

【奶香翅根】

1.翅根洗净沥干,用小刀划些小口子,放入砂锅中。2.撒入姜丝葱花,依次倒入白酒,料酒,红烧酱油,鲜奶油,白糖,加入小半碗水,盖上锅盖,放到燃气罩上开中小火烧半小时。期间要翻动翅根,以免粘锅。3.半小时后打开锅盖,用大火将汤汁收至粘稠状起锅装盘。

  

【黄豆酱炖排骨】

1.排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用。2..葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底,倒入沥干水分的排骨,添加没过的`热水。3.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖,开大火,上汽后转中火压5分钟关火。

  

【黑豆焖高原鸡】

黑豆冷水泡冬天8小时,夏天5小时; 将高原鸡切块;热锅下鸡块中火炒;加蒜片姜片葱花翻炒,加花椒粉姜粉生抽调味;转砂锅加鸡汤,加盐要少许白醋调味小火慢约炖30分钟;泡好的黑豆加鸡汤盐入高压锅压6分钟,沥干;砂锅内留部分汤汁加入黑豆,调入生抽、老抽,并淋少许水淀粉转大火收浓汁。

  

【挪威羊肉】

1.将羊肉、洋白菜洗净,切成块;2.煮锅置火上,反复一层洋白菜,一层羊肉,再放一层洋白菜码好;3.每层上都撒点面粉、精盐、胡椒粉、茴香籽、香叶、清水,煮沸后文火焖熟即可。

  

【鱼鲞腊肉炖豆腐】

1.黄鱼鲞、腊肉清水泡2小时,洗净焯水,黄鱼鲞斩块,五花腊肉切片2.生姜切片,干红辣椒、蒜头和腊肉先煸炒3.倒入黄鱼鲞块,稍微翻炒一下,倒黄酒,盖锅盖,煮开后再开盖4.加适量清水,倒入冻老豆腐、毛豆、木耳煮开后小火慢煮5.加点胡椒粉,汤色发白,腊肉熟透后撒葱花即可。

【上汤娃娃菜】

娃娃菜洗净切成 4段;青红椒和皮蛋切丁,香葱切末、蒜切片。锅置火上加油放蒜片煎金黄色。蒜焦但不糊时锅中倒高汤烧开。开后将娃娃菜放入锅中。盖上锅盖再次煮开,煮到娃娃菜变软后捞出装盘。将青红椒丁、皮蛋丁倒入锅中煮开,再加入少许水淀粉勾芡,浇在娃娃菜上即可。

【金蒜虎皮青椒】

1.青椒去蒂洗净沥干水份;2.锅烧热,直接下青椒干煸;3.煸至青椒变成深色并起黄色的皮时即可捞出;4.热油爆香蒜末至变黄;5.下入青椒一块儿炒;6.加入盐,起锅前淋入少许醋。

  

【蒜香芦笋】

1.芦笋洗净切成段、大蒜切成末;2.锅内倒清水,水开后放入芦笋段,加少许盐和玉米油,待芦笋变成深绿色捞出;3.锅内倒底油下蒜末炒香,倒入焯好的芦笋,加入两勺酱油汁,翻炒几下即可出锅。

  100种最常吃的蔬菜菜单2

一、蒜蓉蒸茄子

主料:

嫩长茄子

辅料:

大蒜、味精、盐、糖、香油

做法:

1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条,将炒好的'蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后,淋上香油即可。

二、素烧茄子

材料:

长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个 大蒜瓣 4颗(切小颗)

调料:

  

细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙

做法:

1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。

2.锅内热2大匙油。

3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

5.一直烧至茄子变软。

6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可

三、土豆烧茄子

做法:

1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。

3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁,翻炒均匀。

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