果菜类包括哪三类

时间:2024-03-17 08:23:26
果菜类包括哪三类

果菜类包括哪三类,生活中,我们经常吃到果菜的食物,而许多人对果菜的分类三不了解的,其实果菜类就说蔬菜中的一种类别,包括瓜、果、豆类。下面给大家介绍果菜类包括哪三类吧!

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果菜类蔬菜有:

1、茄果类:包括茄子、番茄和辣椒等。

2、荚果类:包括豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

3、瓠果类:包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

果菜类蔬菜的生长特点:

番茄、茄子、甜(辣)椒等茄果类蔬菜,在生长发育方面有一些共同的特性,如:茄果类蔬菜根系比较发达,一般纵深发展可以达到50—60cm,深者可以大1m以上,因此有一定的耐旱力。

  

特别是番茄作物及易发生侧根,育苗移栽后植株缓苗较快;茄果类蔬菜的茎属于蔓性或半蔓性,但是长季节栽培需要进行搭架或采用吊架,有些品种侧枝发生能力强,需要进行一定程度的.整枝。

茄果类蔬菜的叶片表面都有绒毛,特别是番茄的叶片由羽状复叶组成,相对于瓜类作物来说蒸腾小,比较耐旱;茄果类蔬菜的生育期较长,并且大多品种属于无限生长类型,即只要条件合适就可以持续生长。

黄瓜、甜瓜、西瓜等瓜类蔬菜的生长发育也有一些相同特点,如:瓜类蔬菜根系木栓化发生较早,断根及受伤后根系再生能力差,缓苗时间长,在生产上宜采用直播。

若育苗应该采用保护根系的育苗方法,即进行“护根育苗”,并且把握“移早、移小”;除了黄瓜外其他瓜类根系比较发达,是直根系作物;瓜类蔬菜属于蔓性植物,茎中空,茎可以产生不定根。

果菜类蔬菜有哪些?

果菜类蔬菜是以植物的果实或幼嫩的种了作为食用部分的蔬菜。大多原产于热带,为蔬菜中的一大类别。

果实种类较多,与烹饪有关的果实可分为三大类,即豆类蔬菜(荚果类蔬菜)、茄果类蔬菜(浆果类蔬菜)和瓠果类蔬菜(瓜类蔬菜)。

  

1、豆类蔬菜

豆类蔬菜是指以豆科植物的嫩豆荚或嫩豆粒供食用的蔬菜。富含蛋白质及较多的碳水化合物、脂肪、钙、磷和多种维生素,营养丰富,滋味鲜美。除鲜食外,还可制作罐头和脱水蔬菜。

常见品种有菜豆(四季豆、芸豆、玉豆、豆角)、豇豆(长豆角)、刀豆、扁豆、嫩豌豆等。

2、茄果类蔬菜

茄果类蔬菜的中果皮肉质化或内果皮呈浆状,是食用的主要对象。

  

常见品种有茄子、西红柿、辣椒、等。

其中茄子又称落苏、昆仑紫瓜等。起源于东南亚热带地区,我国目前各地均有种植。

茄子的浆果为紫色、白色或绿色,形状呈球形、扁圆形、长卵形、长条形等。肉质柔软,皮薄肉厚。品种较多,如北京大红袍、南京紫线茄、广东紫茄、成都墨茄、北京小圆茄等。

选择时以果形周正、老嫩适度、无裂口、无锈皮、皮薄籽少、肉厚细嫩者为佳。

茄子适于烧、焖、蒸、炸、烤、拌等烹法。适于多种调味,并常配以大蒜烹制。此外,还可腌制、酱制、干制。代表菜式如鱼香茄子、肉末茄子、油焖茄夹、椒盐茄饼等。

3、瓜类蔬菜

瓜类蔬菜顾名思义就是长得像瓜,常见的有黄瓜、西葫芦、笋瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、冬瓜、南瓜和佛手瓜等等。

  

瓜类蔬菜的果实中,黄瓜可生吃可做热菜,其它一般都加热煮熟后食用。

  果菜类包括哪三类2

果菜类蔬菜的主要种类有甘蔗、香蕉、圣女果、草莓、苹果、豆角、黄瓜、番茄等。

1、甘蔗:甘蔗甘蔗属,多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3—5(—6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。

2、香蕉:香蕉属芭蕉科多年生草本植物,性喜温暖。茎直立,由粗厚、覆瓦状排列的叶鞘包叠而成,通称“假干”。

3、圣女果:圣女果是茄科、番茄属植物。又称小西红柿、小番茄果、樱桃番茄等,既可作蔬菜又可作水果,其中维生素含量是普通番茄的1。7倍。

4、草莓:草莓多年生草本植物。高10—40厘米,茎低于叶或近相等,密被开展黄色柔毛。

5、苹果:苹果是落叶乔木,通常树木可高至15米,但栽培树木一般只高3—5米左右。树干呈灰褐色,树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定,但一般集中在4—5月份。

6、豆角:豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。

7、黄瓜:中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培。广泛种植于温带和热带地区。

8、番茄:番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱等。

  

多吃新鲜蔬菜水果好处有哪些

多吃新鲜蔬菜水果的好处有促进肠道蠕动、抗病毒抗感染、控制体重及补充维生素C等。具体如下:

1、促进肠道蠕动

新鲜蔬菜水果本身就属于植物类的食材,其中含有大量的果胶类成分、纤维素、维生素。

多吃新鲜的蔬菜和水果可以有效促进肠道蠕动,辅助改善便秘等现象。同时,还可以排除体内过多堆积的胆固醇,有辅助降低血压、降低血脂等好处。

2、抗病毒抗感染

新鲜蔬菜和水果中富含各种维生素、矿物质、膳食纤维等。多吃新鲜蔬菜水果,可提高免疫力,有一定抗病毒、抗感染的作用。

3、控制体重

多吃新鲜蔬菜水果,可帮助控制体重。蔬菜中的纤维质能增加咀嚼,使饱食感增加,从而减少其他食物的摄取量,进而减少热量的`摄取。

蔬菜和水果都属于热量较低的食物,可以在饮食中适当增加蔬果量,有助于改善不良的饮食习惯。

4、补充维生素C

大多新鲜的蔬菜和水果都含有丰富的维生素C,特别是辣椒、茼蒿、苦瓜、菠菜、酸枣、鲜枣、柑橘、柠檬等。维生素C具有促进胶原蛋白合成、神经递质合成以及铁的吸收等作用。缺乏维生素C的患者可以适当进行食补。

注意选择新鲜的蔬菜水果食用,一旦出现霉变情况,或者只有一小部分的霉变也不可食用。另外,也不要一次性吃太多,要控制量。此外,每天只吃蔬菜水果,容易导致营养摄取不均衡。

需要注重食物的多样性,肉、蛋、奶、等食物都应均衡搭配进食。食用蔬菜水果前,应清洗干净,保证蔬果表面不残留过多的农药等有毒物质。

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