蔬菜分类大全

时间:2024-03-08 00:11:17
蔬菜分类大全

蔬菜分类大全,蔬菜,是我们一日三餐中最常出现的一类食材,也是日常饮食中不可或缺的一类食物,可以给人体提供多种维生素、矿物质等营养成分。下面分享蔬菜分类大全。

  蔬菜分类大全1

1、叶菜类

叶菜类主要包括小白菜、大白菜、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等,一般多为一年生和二年生草本植物。

2、根菜类

根菜类包括甘蔗笋、茭白笋、玉米笋、竹笙、半天笋、芦笋、萝卜等,这类蔬菜的食用部分主要生长在土壤中。

3、豆荚类

豆荚类包括豌豆、架豆王、毛豆、四季豆、大豆、豇豆、菜豆、扁豆等,豆荚是是豆科植物特有的果实类型。

4、茄果类

茄果类蔬菜包括茄子、甜椒、番茄、辣椒、香瓜茄等,多为茄科类的`蔬菜,产量高、采收期长,一般集中在夏季出产。

5、食用菌类

食用菌类蔬菜通常指体型硕大的蕈菌,目前已知的食用菌已经有350多种,包括美白菇、香菇、秀珍菇、木耳、草菇、猴头蘑菇、金针菇等。

  蔬菜分类大全2

1、青菜

青菜是十字花科,芸苔属一年或二年生草**植物,高可达70厘米,无毛,根粗,坚硬,基生叶倒卵形或宽倒卵形,坚实,深绿色,**光泽,叶柄**或无窄边;4**开花,5**结果。原产亚洲。中国南北各省栽培,尤以长江流域为广。青菜的嫩叶供蔬菜用,为中国**普遍蔬菜**一。

2、油白菜

油白菜是十字花科芸苔属植物,一年或二年生草**,高25-70厘米,无毛,带粉霜;根粗,坚硬,常成纺锤形块根,顶端常**短根颈;基直立,**分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形,长20-30厘米,坚实,深绿色,**光泽,基部渐狭成宽柄。

3、白菜

白菜是我国原产蔬菜,**悠**的栽培历史。据考证,在我国新石器时**的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约**6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,**松**操,故曰菘,今俗谓**白菜。”白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍,外层脱落的菜叶尚可作饲料。

4、菠菜

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜 ,属藜科菠菜属,一年生草**植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或**少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多,按种子形态可分为**刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊**,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜**一。

5、莴苣

莴苣是菊科,莴苣属一年生或二年生草**。高25-100厘米,茎直立,单生,基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,圆锥花序分枝下部的'叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形,压扁,浅褐色,顶端急尖成细喙,喙细丝状,与瘦果几等长,花果**2-9**。

6、榨菜

榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草**植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如**头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品**一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。

7、萝卜

萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。

8、芜菁

芜菁是双子叶植物纲、十字花科、芸薹属二年生草**植物,高可达100厘米;块根肉质,根肉质白色或黄色,无辣味;茎直立,基生叶片大头羽裂或为复叶,顶裂片或小叶很大,边缘波状或浅裂,上面**少数散生刺毛,下面**白色尖锐刺毛,总状花序顶生;萼片长圆形,花瓣鲜黄色,倒披针形,长角果线形,种子球形,浅黄棕色,3-4**开花,5-6**结果。

9、甘蓝

甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草**植物,二年生草**,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,**白色或**色;二年生茎**分枝,具茎生叶。

10、芥菜

芥菜是十字花科,芸苔属一年生草**植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘**缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。3-5**开花,5-6**结果。

11、芫荽

芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草**植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

12、芹菜

芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国**着悠**的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜**一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具**平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

13、胡萝卜

胡萝卜,为野胡萝卜的变种,又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀,属伞形科一年或二年生草**植物。其根粗壮,圆锥形或圆柱形,肉质紫红或黄色,叶柄长,三回羽状复叶,复伞形花序,花小呈淡黄或白色。

14、甜菜

甜菜是藜科,甜菜属二年生草**植物,根圆锥至纺锤状,多汁。茎直立,基生叶矩圆形,长叶柄,上面皱缩不平,下面**粗壮凸出的叶脉,全缘或略呈波状,叶柄粗壮,茎生叶互生,较小,花团集,花被裂片条形或狭矩圆形,胞果上部稍肉质。种子双凸镜形,红褐色,5-6**开花,7**结果。

15、茼蒿

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜(在福建等地**叫鹅菜、**菜),为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草**植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。

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