蔬菜大全带图片

时间:2024-03-07 16:35:23
蔬菜大全带图片

蔬菜大全带图片,虽说大家对蔬菜不陌生,但同样是蔬菜,名称和适合的吃法,却各有不同,也常常让不少人在买菜时不知从何下手。下面分享蔬菜大全带图片。

  蔬菜大全带图片1

1、大白菜(十字花科)

我们常说的白菜,多指的是“大白菜”,主要分布在我国华北地区,在全国各地都有栽培,比较耐寒,也很耐放。在我国东北地区,很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多,可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅,也可以做成腌菜,都非常美味。

  

大白菜

2、小白菜(十字花科)

小白菜,俗称青菜、油白菜,跟大白菜是近亲,既耐低温,又耐高温,几乎一年四季都有,在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口,适合炒食、煮食,也可以凉拌食用。

  

小白菜

3、娃娃菜(十字花科)

很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系,其实,它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜的个头较小,又被称作“袖珍型白菜”,它的菜帮较薄,口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法,莫过于上汤娃娃菜了。此外,用娃娃菜来涮火锅,也非常好吃。

  

娃娃菜

4、菜心(十字花科)

菜心,又叫菜薹,比较喜好温暖的种植环境,是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽,比较适合简单的烹饪方式,以凸显其原汁原味,常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。

  

菜心

5、油菜(十字花科)

油菜,又叫欧洲油菜,原产自欧洲,后来才传入我国,并广泛种植。如今我们吃到的油菜,已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感,不像白菜和菜心吃起来那么清甜,而是带有些许苦味,适合做蘑菇炒油菜食用,也可以拿来煮粥吃。

  

油菜

6、西兰花(十字花科)

西兰花,又叫绿花菜,原产自意大利,后来才传入我国。西兰花是一样营养价值很高的蔬菜,口感清香爽脆,较易咀嚼,可以用来做蔬菜沙拉吃,也适合拿来炒肉、炒虾仁,或是凉拌食用。

  

西兰花

7、花椰菜(十字花科)

花椰菜,又叫花菜,原产自地中海沿海,外形跟西兰花有几分相似之处,但菜花部位呈白色,要比西兰花硬实一些,根茎略细。和西兰花相比,花椰菜吃起来味道没那么鲜美,比较适合口味重一些的吃法,如干锅菜花等。

  

花椰菜

8、甘蓝(十字花科)

甘蓝,又叫卷心菜、包菜、大头菜,外观被菜叶层层包裹成球状体,有绿色和紫色之分。绿甘蓝比较适合炒菜吃,如做手撕包菜、醋溜包菜等,紫甘蓝则比较适合生食或凉拌食用,也是蔬菜沙拉里常见的一样原料。

  

甘蓝

9、羽衣甘蓝(十字花科)

羽衣甘蓝,又叫绿叶甘蓝、牡丹菜,是甘蓝的园艺变种,也可以采摘其羽状嫩叶作为蔬菜食用。羽衣甘蓝的.叶片口感较脆,吃起来非常清爽,外观也很有造型感,适合做沙拉吃,也可以凉拌或腌制食用。

  

羽衣甘蓝

10、芥菜(十字花科)

芥菜,在我国多地都有栽培,像大家熟悉的雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜,都属于芥菜的变种。芥菜的味道微苦,还带有些许涩味,烹饪前最好先进行焯水处理,可以炒菜吃,也可以做腌菜食用。

  

芥菜

11、萝卜(十字花科)

名字里带“萝卜”的蔬菜,随口就可以列出不少,如白萝卜、青萝卜、胡萝卜、樱桃萝卜等等,但是我们生物学意义上说的萝卜,一般指的是白萝卜。白萝卜的口感清甜,带有些许辣味,适合的吃法也非常多,可以炒食、煮食、腌食,跟肉类食材更是绝配。

  

萝卜

12、胡萝卜(伞形科)

虽说名字里同样带有“萝卜”二字,但胡萝卜和萝卜,可是两个完全不同的物种,胡萝卜属于伞形科、胡萝卜属、野胡萝卜的变种。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以榨汁吃,也可以煮汤或炒菜食用。

  

胡萝卜

13、芹菜(伞形科)

芹菜,又叫旱芹,属于伞形科、芹属植物。芹菜的茎和叶中含有多种挥发性物质,无论是闻起来还是吃起来,都带有一股特殊的味儿,很多人也正是因为此而吃不惯芹菜。芹菜既可以炒食炖汤,也可以拿来做饺子馅、包子馅等。

  

芹菜

14、香菜(伞形科)

香菜,学名叫芫荽,和芹菜同属于伞形科植物,外形跟芹菜也有几分相似之处,只是叶子要更小一些,根茎要更细一些,口感要更嫩一些。香菜常作为调味蔬菜食用,也可以当炒菜佐料,如香菜炒豆腐等等。

  

香菜

15、西红柿(茄科)

西红柿,又叫番茄,原产自南美洲,是非常常见的一样茄科蔬菜。西红柿中含有丰富的维生素和番茄素,汁水充足,口感酸甜可口,可以直接当水果生食,也可以煮汤、炒菜,或是加工成番茄酱、番茄汁食用。

  

西红柿

16、茄子(茄科)

茄子,属于茄科、茄属植物,有圆茄、长茄和矮茄之分。茄子在烹饪过程中非常吸油,如果炒食,通常要费很多油,并且口感相对比较油腻。如果更偏爱清爽的吃法,可以选择做凉拌茄子。不过要注意的是,生茄子中含有龙葵素(茄碱),不宜生食。

  

茄子

17、辣椒(茄科)

对于喜欢吃辣的朋友来说,日常饮食中,一定少不了辣椒。辣椒里有适合调味食用的小米辣等品种,也有适合炒菜食用的螺丝椒、尖椒等品种,外观形状各不相同,颜色上还有红色和绿色之分。

  

辣椒

18、甜椒(茄科)

甜椒,属于辣椒的一个变种,有红色、绿色、黄色之分,个头相对比较圆。跟辣椒与生俱来的“辣味”不同,甜椒吃起来几乎没有什么辣味,更多的是甜味。甜椒可以做沙拉食用,也可以拿来炒菜或是做披萨等食物的配菜,都非常好吃。

  

甜椒

19、黄瓜(葫芦科)

黄瓜,原名叫胡瓜,相传是由汉朝张骞出使西域时带回来的。黄瓜中主要成分为水,是热量非常低的一样蔬菜,因此深受很多想减脂的朋友的追捧。黄瓜可以生食,也可以炒食,或是做凉拌黄瓜食用,

  

黄瓜

20、西葫芦(葫芦科)

西葫芦,属于葫芦科、南瓜属植物,原产自北美洲南部一带,后来才引入我国栽培。西葫芦皮薄肉多,口感脆爽,可以清炒,也可以搭配肉类食材一起小炒,还可以做馅料食用。

  

西葫芦

21、南瓜(葫芦科)

南瓜,属于葫芦科蔬菜,原产自墨西哥到中美洲一带,有黄皮和绿皮之分。绿皮南瓜还没完全成熟,适合炒菜食用,黄皮南瓜已经完全成熟,属于老南瓜,适合清蒸、煮粥或做南瓜甜点食用。

  

南瓜

22、冬瓜(葫芦科)

冬瓜,是一种非常耐放的蔬菜,价格也很便宜,加上脆爽多汁的口感特点,非常适合在夏天食用。冬瓜适合的吃法非常多,像常见的冬瓜炖排骨、冬瓜蛤蜊汤等,都是非常经典的冬瓜吃法。

  

冬瓜

23、丝瓜(葫芦科)

丝瓜,也是葫芦科蔬菜,有瓜皮带棱角和不带棱角之分,其中瓜皮带棱角的丝瓜,主要在我国南方地区栽培。和瓜皮不带棱角的丝瓜相比,带棱角的丝瓜口感要更硬实一些,可以炒菜吃,也可以煮汤食用。

  

丝瓜

24、苦瓜(葫芦科)

苦瓜,原产自东印度,跟它名字里带的“苦”字一样,苦瓜是一种口感偏苦的蔬菜,不少人因此而不太喜欢吃苦瓜。要想烹饪的时候减少苦瓜的苦味,可以先对苦瓜进行焯水处理。苦瓜适合炖汤食用,也可以清炒。

  

苦瓜

25、豇豆(豆科)

豇豆,就是我们经常说的“豆角”,原产自非洲国家。豇豆适合的吃法非常多,可以小炒、炖煮,也可以凉拌、做馅,还可以加工成腌菜食用,都非常美味。

  

豇豆

26、四季豆(豆科)

跟豇豆一样,四季豆也是常见的一种豆科蔬菜,只是它的个头要短一些,形状要略扁一些。四季豆适合跟肉类食材一起小炒食用,是非常经典的下饭菜。不过,无论是豇豆,还是四季豆,一定要烹制熟透后才能食用,不然容易引起食物中毒。

  蔬菜大全带图片2

1,芹菜

芹菜大家都不陌生,它是家庭中吃的非常多的一种蔬菜,小齐全家人都会吃,用芹菜包饺子、炒着吃都是可以的,而且小齐非常喜欢去直接摘那些刚刚长出来的叶片,比较嫩的时候摘下来,直接就嚼着吃了,那种味道非常的爽。芹菜就是一种可以多季采收的蔬菜,好多人去买芹菜都是多棵捆到一起的,他们把根系切掉,这样的只是一次性采收。

  

如果您是在家庭中栽种,我们采收要记住,只需要四周掰着它的老叶齐根掰下来,它只要生长点还在,根系还在,就能够继续生长。而且芹菜耐寒能力非常强,在北方零下十多度的露天情况下也能够正常的过冬,所以我们只需要种上一次,就能够最少采收一年以上的时间。一般情况下,采收的时候只要中间的叶芯四周能够留下四五个枝条就可以了。

2,韭菜

韭菜就不必多说了,它是家庭中吃的最多的一种蔬菜,炒鸡蛋、包饺子都是可以用到的,它也是一种可以多季采收的蔬菜,而且在家庭中只需要找几个保温箱,阳台上就能够栽种,有院子的直接栽到院子里,冬季零下20度都冻不死它。

如果想要种菜的话,那么可以去选择一下它,而且我们去买的韭菜由于是在大棚里栽种的,他们冲肥冲的比较多,而且经常用药,对于这种情况下去买的就不如自己种的好了。

  

3,芦笋

芦笋它的嫩芽非常的好吃,春天的时候收一些壮的嫩芽,可以去皮生吃,也可以炒着吃,也可以凉拌,营养非常的丰富,滋味非常的鲜美,而且生吃的时候甜度也非常高。它也是一种非常耐寒的植物,有院子的可以栽到院子里,没有院子的可以找一个高的大的保温箱种上几棵。

  

只要您种上以后,每年春天都可以采收两到三次,即使它到了生长旺盛的季节我们不去采收了,它的叶片长出来以后也非常的漂亮,当做观赏绿植也是非常不错的。他只需要栽种上一次,根茎就能够不断分生,越长越多,越采收第二年采收的会翻倍。

4,小西红柿

我们做菜的时候用到的都是大西红柿,平常当水果吃的时候都是小西红柿,其实小西红柿无论哪个品种都是属于多年生的,我们只需要在大的花箱或者是花盆里种上几棵,它就能够持续生长,长的过程中就会不断的.结小西红柿。而且它会不断的分生侧枝,只要侧枝长出来,就能够再次开花再次结果。

  

如果植株长高了,建议您打顶,它就会不断的分生侧枝。去养上一年以上的时间是没有问题的,由于我们是在花盆中栽培,后期如果养分不足,建议您去保证定期的补充一下肥料,否则后期长势弱了以后它就会停止生长,结出来的西红柿也会小,口感也会差,所以尽量的地栽的情况下去多季采收。

5,香椿

香椿是一种常见的食材,我们吃的都是他刚刚长出来的嫩芽,他可以炒鸡蛋,也可以去摘下来加上盐腌制,味道非常的鲜美,而且它也是属于一种有一定药物功效的植物,我们可以在院子里栽培,因为它不需要您去找特定的地方,只需要靠墙栽种上几棵,一年的时间就能够不断的分生。

  

每到春季来临,长了新芽以后直接掰下来就能够去食用,采收多年一点没有问题。有的话就说我可以种到大的花盆或者是花箱里面吗?当然是可以的,只要您去用有营养的土就行了。如果用贫瘠的土,采收上几年以后底下就不冒芽了。

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