蔬菜的品种名称大全图片

时间:2024-03-05 20:41:20
蔬菜的品种名称大全图片

蔬菜的品种名称大全图片,蔬菜,是我们一日三餐中最常出现的一类食材,也是日常饮食中不可或缺的一类食物,可以给人体提供多种维生素、矿物质等营养成分。现在分享蔬菜的品种名称大全图片。

  蔬菜的品种名称大全图片1

第一种:盖菜

我的同学第一次看到它的时候,以为它就是一种小白菜。确实在市面上销售的新鲜盖菜,看起来真的和小白菜十分相似。

盖菜在南方十分的常见,基本上一年中除了夏季以外,其他的三个季节都能吃到。盖菜是芥菜的一个变种,其中芥菜是一种专门取用菜籽的,也称它为“芥子菜”,籽磨成粉就是芥末,榨出油就是芥末油。

而盖菜则是芥菜的变种,主要是以叶用为食,它的叶子大、叶脉粗,且叶面多皱纹。这种蔬菜很容易种植,其具有耐寒抗冻、耐贫瘠,不挑土地的特性,种下以后也不需要什么特别的呵护,种下不久就长成一片郁郁葱葱,因而在南方地区被广为种植。

第二种:魔芋

其实不光很多的北方人不认识魔芋,就连一些南方人也未必见过魔芋。到了冬季吃火锅的时候,用它做成的魔芋豆腐就是很多人必点的一种食材。但是在菜市场,魔芋很少见,尤其是在北方地区更是难得一见了。我同学也是第一次看到真正的魔芋,就是还没有加工成为魔芋豆腐的那种。

  

魔芋是一种喜温暖湿润气候的.植物,它适宜在20~30℃的环境生长。而北方地区冬季偏冷,不太适合魔芋的种植。在几十年前魔芋豆腐可是无数南方人秋冬季最常吃的一种美食了,有些人还把它当成“肥肉”吃。

不过魔芋是有毒性的,因为它是天南星科的植物,所以不能直接食用,一般都要经过去毒之后做成魔芋豆腐才能吃。也因为加工过程复杂,而北方地区又不产魔芋,没有长期吃魔芋的习惯,因此它在市面上罕见。

第三种:冬寒菜

同样是在南方地区到了冬季菜市场十分常见的蔬菜,在民间也叫它葵菜、冬苋菜、薪菜等。这种蔬菜喜欢冷凉的气候环境,但不耐高温也不耐寒冷,适宜的生长温度是在15-20℃。而北方地区冬季土地都会上冻,不适合它们生长。

在南方到了冬季的时候,冬寒菜就很受欢迎,无论是清炒、煮汤、煮粥,还是烫火锅等,冬寒菜都是不错的。听老辈人说,在过去冬季的时候常用冬寒菜煮粥喝,非常的美味。

如今在南方地区,也只有湖南、贵州、四川、江西等省份少量种植了,有些地方它已经沦为了一种野菜了,而在北方认识它的人就更少了。

第四种:超生菜

这是我国土生土长的一种蔬菜,它原产自四川盆地,后来才逐步发展到贵州、云南、湖北、湖南、江西、安徽等长江中下游及周边地区,只因为它适宜在温凉湿润环境生长。

  

之所以它会有如此奇怪的名字,也和其特性有关。那就是这种植物长得奇特,它每生长到一定阶段,就会在叶腋下长出嫩芽,并且还会不断地膨大,差不多每一株上会长出二三十个嫩芽,看起来就像是一个母亲身边围绕了多个孩子。

因而在有些地方也叫它儿菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜等等,而它的学名叫抱子芥,是十字花科、芸薹属二年生草本植物。

第五种:棒菜

如果你把它当成是莴笋,那就大错特错了。这种蔬菜叫棒菜,它是属于芥菜的一个新品种,也是在我国西南地区被广泛种植的一种蔬菜。实际上它和前面介绍的抱子芥也是近亲,同时它们都是属于茎用芥菜。

棒菜和莴笋吃起来的口感、味道是完全不一样的。棒菜是有点苦味的,但烹饪以后味道还是不错的。这种蔬菜一般常见的就是炒肉,或者煮汤,也可以用来凉拌着吃。方法和处理莴笋差不多,要把外面的皮和筋去掉,这样吃起来口感才好。

第六种:牛皮菜

这可是笔者从小吃到大的蔬菜,有些人可能会说这不是以前用来喂猪的青菜吗?没错,在有些地方确实以前常用它来喂猪。因为它耐寒、产量高,在冬季的时候也能大量生长,并且再生能力强,所以用它喂猪,农民就不用冒雪去外面打猪草了。

  

牛皮菜在我的家乡叫它甜菜,有些地方也叫它厚皮菜,它的叶子颜色翠绿,且很肥厚。梗子是白色的,一样是很肥厚的,这也是它得名“牛皮菜”的原因。

实际上牛皮菜的营养非常丰富,吃起来也很下饭的。最简单的做法就是把它焯水以后,然后凉拌着吃了,口感很甜,且入口细腻,是一道非常不错的下饭菜。

目前在四川、贵州和广东等地方,它依然是菜市场很受欢迎的一种蔬菜,不少农民也会种植一些。

  蔬菜的品种名称大全图片2

1、大白菜(十字花科)

我们常说的白菜,多指的是“大白菜”,主要分布在我国华北地区,在全国各地都有栽培,比较耐寒,也很耐放。在我国东北地区,很多家庭都有冬季存储大白菜的习惯。大白菜适合的吃法非常多,可以拿来炒菜、煮汤、做饺子馅,也可以做成腌菜,都非常美味。

大白菜

2、小白菜(十字花科)

小白菜,俗称青菜、油白菜,跟大白菜是近亲,既耐低温,又耐高温,几乎一年四季都有,在我国南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口,适合炒食、煮食,也可以凉拌食用。

  

小白菜

3、娃娃菜(十字花科)

很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之间的关系,其实,它们是三种完全不同的蔬菜。娃娃菜的'个头较小,又被称作“袖珍型白菜”,它的菜帮较薄,口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法,莫过于上汤娃娃菜了。此外,用娃娃菜来涮火锅,也非常好吃。

娃娃菜

4、菜心(十字花科)

菜心,又叫菜薹,比较喜好温暖的种植环境,是我国南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鲜嫩清爽,比较适合简单的烹饪方式,以凸显其原汁原味,常见的吃法有蚝油菜心、盐水菜心、蒜蓉炒菜心等。

  

菜心

5、油菜(十字花科)

油菜,又叫欧洲油菜,原产自欧洲,后来才传入我国,并广泛种植。如今我们吃到的油菜,已经是经过多代繁衍和杂交得到的品种了。油菜的口感,不像白菜和菜心吃起来那么清甜,而是带有些许苦味,适合做蘑菇炒油菜食用,也可以拿来煮粥吃。

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