日常蔬菜种类

时间:2024-03-05 10:26:25
日常蔬菜种类

日常蔬菜种类,蔬菜是我们一日三餐中常出现的一类食材,也是日常饮食中不可或缺的一类食物,我们平常吃的蔬菜品种形态各异,有着不同的口感和营养,下面来看看日常蔬菜种类。

  日常蔬菜种类1

1、叶菜类:龙骨瓣莕菜(野莲仔)、红凤菜、皇宫菜(落葵)、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣(生菜)、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、(甘蓝、莲花白、高丽菜)、茴香、九层塔、地瓜叶;

2、豆芽类:苜蓿芽、豆芽菜;

3、 葱蒜类:葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔;

4、 瓜果类:黄瓜(胡瓜)、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵;

5、茄果类:番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒;

6、 根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣;

7、花菜类:花耶菜、西兰花;

8、豆荚类:豌豆、菜豆、四季豆、大豆、毛豆 、豇豆、架豆王;

9、食用菌类:鸿禧菇(松茸菇)、美白菇、草菇、秀珍菇、香菇、猴头蘑菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇;

10、水生菜类:茭白笋、芡实;

11、海洋蔬菜:紫菜、海带(昆布)、洋菜。

  

蔬菜的好处

1、蔬菜中含有大量的维生素

不同的维生素对于我们身体来说有着各自不同的作用。蔬菜中含有的维生素非常多,例如茄子中含有大量的维生素P、胡萝卜中含有大量的'维生素A,而菠菜中含有非常多的维生素C等。

2、蔬菜中含有很多的微量元素

许多蔬菜都含有非常多的不同种类的微量元素,例如芹菜和红枣中含有很多的铁,而茄子、胡萝卜中含有非常多的磷等。这些微量元素对于我们身体的发育都是非常重要的。

3、蔬菜中还含有碳水化合物

碳水化合物是我们身体的主要能量供应营养素之一。补充足量的碳水化合物能够帮助我们的身体保持足够的精神状态,能够帮助我们的身体达到一个元气满满的状态。许多蔬菜中都含有碳水化合物,例如茄子、冬瓜等。

4、蔬菜含有丰富的纤维素

植物纤维有利于促进肠胃蠕动,可以起到促进消化和预防便。

  日常蔬菜种类2

一、蔬菜植物学分类方法

日常生活中常见的蔬菜主要集中在以下8大科,具体分类如下:

1、十字花科蔬菜:主要包括白菜、萝卜、芜菁、甘蓝、荠菜等。

2、伞形科蔬菜:主要包括香菜、胡萝卜、小茴香、芹菜等。

3、茄科蔬菜:主要包括番茄、茄子、辣椒等。

4、豆科蔬菜:主要包括豇豆、蚕豆、扁豆、菜豆、豌豆、毛豆、刀豆等。

5、百合科蔬菜:主要包括韭菜、洋葱、金针菜、芦笋、大葱、大蒜、百合等。

6、藜科蔬菜:主要包括菠菜以及甜菜。

7、葫芦科蔬菜:主要包括西葫芦、笋瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、瓠瓜等。

8、菊科蔬菜:主要包括莴笋、莴苣、牛蒡、菊芋、茼蒿等。

  

二、蔬菜食用器官分类方法

1、根菜类(食用部分以肥大根部为主)

(1)肉质根:指的是食用部分以种子胚根生长肥大的主根为主的蔬菜,主要包括胡萝卜、萝卜、芜菁、甘蓝、辣根、美洲防风、根用荠菜。

(2)块根类:指的是食用部分以肥大侧根或营养芽发生的膨大根为主的蔬菜,主要包括豆薯、甘薯、葛、牛蒡。

2、茎菜类(食用部分以肥大茎部为主)

(1)肉质茎类:指的是食用部分以肥大的地上茎为主的`蔬菜,主要包括莴笋、茭白、茎用荠菜、球茎甘蓝。

(2)块茎类:指的是食用部分以肥大的块茎为主的蔬菜,主要包括马铃薯、菊芋、银条菜、草石蚕。

(3)球茎类:指的是食用部分以地下球茎为主的蔬菜,主要包括芋头、荸荠、慈姑。

(4)鳞茎类:指的是食用部分以叶鞘基部膨大形成的鳞茎为主的蔬菜,主要包括胡葱、洋葱、大蒜、百合。

(5)嫩茎类:指的是食用部分以萌发嫩芽为主的蔬菜,主要包括竹笋、香椿、芦笋。

(6)根茎类:指的是食用部分以肥大的根茎为主的蔬菜,主要包括莲藕、姜、襄荷。

3、叶菜类(食用部分以鲜嫩叶片及叶柄为主)

(1)结球叶菜类:主要包括结球甘蓝、大白菜、包心荠菜、结球莴苣。

(2)辛香叶菜类:主要包括大葱、韭菜、分葱、茴香、香菜。

(3)普通叶菜类:主要包括小白菜、叶用荠菜、芥兰、菠菜、苋菜、乌塌菜、薹菜、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜。

4、果菜类(食用部分以果实及种子为主)

(1)瓠果类:主要包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜、蛇瓜。

(2)浆果类:主要包括辣椒、番茄、茄子。

(3)荚果类:主要包括豇豆、刀豆、蚕豆、菜豆、豌豆、毛豆。

(4)杂果类:主要包括菱角、秋葵、甜玉米。

5、花菜类(食用部分以花器或肥嫩的花枝为主)

花菜类蔬菜主要包括金针菜、花椰菜、芥蓝、紫菜薹、朝鲜蓟。

三、蔬菜农业生物学分类方法

1、根菜类:指的是食用部分以膨大肉质直根为主的蔬菜,主要包括胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜、萝卜等。

2、白菜类:指的是食用部分以叶球、嫩茎、花球、柔嫩叶丛为主的蔬菜,主要包括大白菜、小白菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜、榨菜、结球芥菜等。

3、绿叶类:指的是食用部分以幼嫩叶片或嫩茎为主的蔬菜,主要包括莴苣、菠菜、香菜、蕹菜、落葵、芹菜、茼蒿、苋菜等。

4、葱蒜类:指的是食用部分以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶为主的蔬菜,主要包括洋葱、大葱、香葱、大蒜、韭菜等。

5、茄果类:指的是食用部分以果实为主的茄科蔬菜,主要包括茄子、番茄、辣椒等。

6、瓜类:指的是食用部分以果实为主的葫芦科蔬菜,主要包括黄瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜等。

7、豆类:指的是食用部分以豆粒或嫩荚为主的蔬菜,主要包括菜豆、蚕豆、扁豆、豇豆、豌豆、刀豆等。

8、薯芋类:指的是食用部分以地下块茎或块根为主的蔬菜,主要包括马铃薯、芋头、山药、豆薯等。

9、水生蔬菜类:指的是生长在沼泽地区的蔬菜,主要包括莲藕、菱、水芹、荸荠、慈姑、茭白等。

10、多年生蔬菜类:指的是在种植后,可以多年进行采收的蔬菜,主要包括金针菜、芦笋、百合、竹笋、香椿等。

11、食用菌类:指的是对人体无毒,能够安全食用的真菌类,主要包括双孢蘑菇、草菇、金针菇、香菇、猴头菇、木耳、银耳等。

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