用蒸汽锅能做什么食物

时间:2024-03-05 04:17:29
用蒸汽锅能做什么食物

用蒸汽锅能做什么食物,现今生活中,人们因为工作繁忙,想要自己做饭但因为时间不够充足,所以许多人会使用蒸汽锅来做各种好吃的菜品。那么用蒸汽锅能做什么食物?

  用蒸汽锅能做什么食物1

(1)粉蒸排骨

主料:猪小排500克、蒸肉米粉50克、郫县豆瓣酱10克、姜片少许、香葱2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少许、花椒油少许、白胡椒粉少许、鸡精5克、土豆1个。

  

做法

1、锅中放入少量油,小火将油烧温热,时放入郫县豆瓣酱。

2、小火炒制豆瓣酱,豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用。

3、将小排冲洗干净,控干水分。

4、准备好葱段和姜片。

5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6。再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1小时。

7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉。

9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面。

10、蒸锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中。

11、开大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。

(2)梅菜扣肉

主料:五花肉500克、梅干菜100克、生姜1块、大葱1段、老抽15毫升、啤酒2汤勺、白糖10克、白胡椒粉10克、芝麻油少许、葱花少许。

  

做法

1、五花肉洗净,放入冷水锅中,放入葱段。生姜,烧开后煮5分钟,翻面再煮5—6分钟。

2、在盘子或大碗中,倒入一些老抽。

3、煮好后趁热捞出,放入准备好的老抽里,四边用老抽抹匀。

4、准备一个牙签或做肠用的针,直接在肉皮上乱扎洞。

5、扎好后,四边再抹一次老抽,再把肉皮那一面朝下,在老抽里泡10分钟。

6、泡好后,肉皮朝上摆放晾干,让老抽完全被吸收进去。

7、梅干菜洗净,放入冷水中浸泡,泡开,挤干水备用。

8、锅中放油,油能盖过皮就好,把五花肉的肉皮朝下,盖上盖子,小火煎三分钟,肉皮起皱即可。

9、准备一个碗,放入直接浸五花肉没用完的老抽,再放入白糖。生抽。啤酒。白胡椒粉混合均匀!

10、把五花肉肉皮朝上,切片,底部不要切断。

11、放入准备蒸肉的大碗,把调料汁倒一半进去。

12、把每一片都抹上,抹好后,要把肉皮那一面朝下,摆在碗里。

13、直接用煎肉皮的油,放入一点生姜,爆香。

14、放入挤干了水分的梅干菜,倒入调料汁,翻炒均匀后,尝一点味道。看看需要不需要加盐,关火后,放入一点芝麻油翻炒均匀。

15、把梅干菜放入大碗中,四边都要塞好,其它的铺在上面,按压紧!

16、蒸锅里放水,摆上三脚架,放上碗,盖上锅盖,上汽后,转中小火,根据肉的大小,蒸50分钟左右!

17、蒸好以后,把要装梅干菜的盘子,盖在碗上,然后二只手分别拖好盘和碗,快速翻转,扣肉就倒在盘子里了!

18、撒上葱花,即可食用。

(3)七品豆腐

主料:豆腐2块、香菇酱50克、小葱少许、青红辣椒个1个、姜少许、猪肉50克。

  

做法

1、将豆腐改刀切成粗条状。

2、用小勺子将中间部分掏空成盒子状。

3、将猪肉、青红线椒、小葱切丁、姜切细丝备用。

4、热锅放油,放入猪肉丁、香菇酱炒香。

5、最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅。

6、将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中。

7、上锅隔水蒸5分钟即可。

(4)清蒸鲈鱼

主料:鲈鱼1条、胡椒粉5克、葱少许、姜少许、蒸鱼鼓油30毫升、盐少许、食用油适量。

  

做法

1、将鱼清洗干净,在鱼身上斜着切上三刀。

2、姜和葱切成丝备用。

3、然后把鱼放入盘中,鱼身上放姜片和葱白段。

4、锅内加上适量的清水。

5、把鱼放锅内,盖上锅盖,开火蒸10分钟。

6、将蒸好的鱼取出,把鱼身上的姜和葱段去掉,再倒掉蒸鱼的汤汁。

7、把姜丝和葱丝铺在鱼的`身上。

8、炒锅放上适量的油,把油烧热,最好烧至起冒烟。

9、将烧热的油淋在鱼的身上,会有滋滋的响声,证明油温是够的。

10、再加入适量的蒸鱼豉油,然后就可以上桌了。

(5)酱汁蒸虎皮凤爪

主料:鸡爪500克、老抽1勺、生姜少许、白糖1勺、生抽15毫升、耗油10毫升、生粉少许、八角1个、桂皮1个、白醋少许、盐少许、油适量。

  

做法

1、先把鸡爪剪去指甲,洗净后用刀一分为二。

2、放入姜片冷水起锅,大火烧开。

3、水开后加入适量白醋和一勺白糖,中火煮5分钟。

4、把煮好的鸡爪洗净控干水份。

5、锅中宽油,五成热时下鸡爪炸至表面变黄。

6、炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。

7、泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。

8、备好姜片,八角,桂皮,用适量蚝油,老抽,生抽,白糖,盐,生粉加少许温水搅匀调成酱汁。

9、锅中放少许油把生姜,八角和桂皮下锅煸香出味。

10、加入酱汁烧开,把鸡爪下锅中翻匀。

11、接着加入泡过的花生,边翻动边煮1分钟,使之能均匀的裹上酱汁。

12、最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中,上蒸锅蒸40分钟即可。

(6)蒜蓉粉丝蒸虾

主料:虾250克、粉丝1把、小葱1根、蒜2个、姜2片、生抽1小勺、鸡精5克、白糖10克、醋1小勺、盐少许、油适量。

  

做法

1、粉丝泡软。

2、将虾头切掉,去虾线,粉丝放盘内上面铺上虾。

3、葱、蒜、姜切末入炒锅炒香。

4、将炒香的蒜末铺在虾上。

5、将生抽、盐、鸡精、白糖、醋放碗里调开,倒入虾盘里,上锅蒸8分钟即可。

6、出锅放上葱丝,即可食用。

  用蒸汽锅能做什么食物2

1、蒸汽火锅适合蒸的菜品

蒸汽火锅适合蒸的菜品有土香鸡、花甲、鸡肉、绿色蔬菜等等。同时,食材要很新鲜,而且还要种类多,这样才能更好的满足顾客的一个需求。在制作的过程中,一定要把握火候,这样蒸汽火锅蒸出来的菜品才会更好吃。

除此之外,蒸汽火锅的汤底也要增加一些浓度,食物更加鲜嫩少油少盐无味精,干净卫生避免了煎炸易上火,易烧糊,火锅久煮会产生高嘌呤的缺点。

2、蒸汽火锅的蒸食材做法

其实蒸汽火锅制作起来很简单的,需要先把食材清洗干净,像蔬菜、海鲜、肉类等等都要进行清洗。然后把大米洗净后加上油和盐进行腌制,大概十分钟的样子就可以加上蒸锅了。

在锅上放上蒸笼,海鲜类的食材就可以依次放进去了,盖上盖子,等贝壳类的海鲜自己打开之后就能拿出来了。随后,大家依次放入不同食材即可。

  

3、蒸汽火锅的汤底制作

当把所有的菜品全部蒸熟之后,千万不要把锅底的粥水给倒掉。看起来这个粥水很一般,其实还是这个粥水比较好吃比较营养。

因为刚开始蒸的海鲜、蔬菜、肉类等等食材的营养精华全都随着蒸汽流下来了。这时的粥水不仅味道很鲜美,而且营养价值很高的。蒸汽火锅大多都是上蒸下煮的,做出来之后都很好吃。

4、蒸汽火锅家常菜谱做法

先清洗虾,节瓜,洋葱,小排骨,梅花肉,年糕,山药,甘薯,茶树菇,胡萝卜,玉米,西红柿,金针菇等。并依次按层铺放在蒸汽火锅里,平铺之后大概有五层的样子,直接盖上盖子进行蒸。

等熟了之后就能蘸着火锅蘸料进行食用了,也是很好吃的。这是家常蒸汽火锅的一种做法,也是比较简单的一种。同时,营养成分也很高,含着丰富的蛋白质,钙等。

蒸汽火锅还是比较方便的,只需蒸上自己喜欢的食物即可。现在蒸汽火锅的.市场前景还是不错的,创业者在开蒸汽火锅店的时候一定要注意口感,以及食材的种类。

制作方法差不多上面的介绍中都有概括了,对于开店的话这些都是比较基本的一个知识。如果说自己在家做的话,以上的方法就可以进行试用了。

大家在制作的时候还是要注意食材的铺放,有海鲜的情况要先蒸海鲜,把海鲜类单个放一层,这样比较好熟。

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